基围虾的简单做法

更新时间：2023-04-30 06:07:38 来源：YIQ网

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1、基围虾的简单做法

1、基围虾半斤、玉米粒若干、青豆若干、鸡蛋 2个、葱姜蒜适量、小红尖椒（干湿都要）若干、酱油，料酒，醋适量、盐、椒盐适量、食用油，芝麻油适量、生粉适量。

2、基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。

3、锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

4、准备调料：将酱油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉捣碎，湿小红尖椒切碎放入酱油醋中，加入两滴芝麻油，搅拌均匀即可。

2、明虾和基围虾的区别

1、种属差异。

对虾和基围虾二者很难分清主要是因为基围虾本质上是对虾的下属科目的动物之一，基围虾属于对虾科的新对虾属，学名刀额新对虾，而对虾是对虾科对虾属的代表性动物，学名中国明对虾，是基围虾的母本上级动物。

2、外形不同。

对虾的体型比较大，从15厘米到30厘米不等，头部有一根很明显的粗壮额剑，超过虾嘴的长度，虾须非常长，外形发青或发黄，而基围虾的个头跟小，一般只有10厘米左右，虾爪微微发红，额剑很短，且有锯齿状的轮廓。

3、养殖条件。

对虾是一种典型的海虾，一般也被称作大虾或大海虾，它对于养殖环境的要求很高，必须要在清澈洁净的海水中养殖，对底砂、养殖密度和水体温度等都有要求，而基围虾虽然也是海虾，但可以耐受淡水环境在淡水中养殖，不挑剔环境。

4、口感不同。

基围虾和对虾其实最大的区别还是在于食用的口感，基围虾的虾皮非常的薄，肉质相当嫩滑，白灼、清蒸、煲汤和烧烤都能很快的熟透，而对虾的肉质很坚韧紧实，一般是油焖或者盐焗、油炸等，否则虾肉难以熟透口感不佳。

3、基围虾的养殖前景如何

1、因为环境的污染越来越严重，天然的基围虾越来越少，人工饲养开始成为主流生产方式。基围虾的养殖方法较为简单，适应性也强。河边能养、池塘能养、海边更可以养。目前比较普遍的养殖方式基本也就这三种。加上养殖技术的成熟，目前养殖基围虾的一般都有着还可以的利润。

2、就目前总体趋势而言，基围虾的价格呈现平稳上升状态。一是基围虾的价格开始慢慢呈现平民化，越来越多的人吃的起，需求在上升。二是受前几年的的冲击，倒闭了大批养殖户，暂时性还没有缓过来，基围虾的市场供给存在不足。加上基围虾现在是很多节假日的必备佳肴，一些商贩囤积产品等待节假日的到来。日常的提供量更因此减少。

3、以一亩为例子，从租地到修整到合适养殖的地步花费大概在2万元左右，加上后期的饲料投放也在两万左右，加起来就是4万左右的成本。每亩产量在2000斤左右，售价均价在30元/斤。纯利润在2000*30-20000=20000元左右，出去一些损失加非直销，总利润1.5万左右。

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