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做麻婆豆腐需要放哪些调料

更新时间：2023-02-22 21:18:34 来源：YIQ网

......

1、做麻婆豆腐需要放哪些调料

做麻婆豆腐需要放的调料为豆瓣辣酱、味精、花椒粉、葱、姜、蒜头。

麻婆豆腐的做法如下：

1、将豆腐切成1厘米方形丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水；

2、沥水后，将葱，姜，蒜头洗净，切成细末，锅置旺火上烧热，加素油50克，烧热，加入葱、姜、蒜，炒出香气；

3、炒出香气后，放入豆瓣辣酱，炒出红油，豆腐丁下锅，加入骨头汤和味精，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入50克素油；

4、淋入素油后，转动锅子，用汤勺轻推，淋入红油，

2、如何做麻婆豆腐好吃

1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。

2、步骤：炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用；炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

3、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

3、做麻婆茄子的方法

1、食材：猪绞肉80g，茄子300g，生粉15g，油适量，郫县豆瓣酱30g，辣椒酱20g，花椒粉1g，辣椒粉1g，糖适量，蒜3瓣，葱2根。

2、首先将茄子切块放入生粉拌匀，三层油温下锅煎炸煎两分钟捞出。

3、放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、肉末翻炒加入水再把茄子放进去。

4、中火煮两分钟放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，放入蒜末继续翻炒。

5、最后收汁出锅，撒上点葱花即可。

4、如何做麻婆豆腐

1、豆腐切块，廋肉切沫。

2、葱姜蒜切成末备用。

3、锅内热油，倒入豆瓣、姜蒜炒匀。

4、倒入肉末，炒匀。

5、锅内加水，煮开后加入豆腐。

6、煮开后加入，芡水，勾芡。

7、放盐、生抽、味精、花椒面。

8、煮开后，起锅，撒上花椒面和葱末。

本文标题：做麻婆豆腐需要放哪些调料
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