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谁知道豆腐乳的用途

更新时间：2023-05-16 23:11:02 来源：YIQ网

......

1、谁知道豆腐乳的用途

豆腐乳是一种黄豆腌制品，由于它营养丰富，味道鲜美，成了很多家庭餐桌上受欢迎的。

其实豆腐乳除了佐餐下饭外，豆腐乳的妙用还很多。

1、将豆腐乳调成酱汁作蘸料，点蘸 油炸类小吃及白灼类的食品；

2、把豆腐乳作调味料，用其烹制青菜、焖肉等，可是上等的调味料。

豆腐乳的品种很多，从色泽来分，有红腐乳、白腐乳和青腐乳三种。

做菜时，可以根据菜肴的特色风味及个人的口味来选择豆腐乳调味品种。

2、做豆腐乳没有稻草用什么代替

可以用纸箱代替，豆腐上面铺上纸箱皮以利吸水再盖上纸箱放在温度适宜的地方。

做豆腐乳方法如下：

1、豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底，把豆腐放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条；

2、木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，然后放在比较暖和的地方；

3、二十天左右，霉达到最多状态，取出来，准备包谷酒、辣椒粉、花椒面、盐拌匀；

4、手洗干净，用手将臭豆腐拿出来，放在倒有酒的碗里，全部湿透后拿起来，放在拌匀的辣椒面里，裹均匀后夹起放在坛子里，等待一周即可。

3、家庭自制臭豆腐乳做法

家常自制豆腐乳的做法非常简单易学。如果自制豆腐乳怎么做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困扰着你,下面为你提供的图文自制豆腐乳的家常做法...

一斤豆腐切块放臭我这个大概四天就臭了但是一直没有时间做所以在冰箱放了好几天

把除了油所有调料放在一起搅拌均匀这是勺子大小只有盐的勺子是特别小的

十三香

花椒面

姜粉

豆腐块太大了筷子轻轻一夹就开了然后蘸上辣椒面放到干净的瓶子里面全部放完

把油烧热晾凉倒入瓶子直到盖住整个豆腐块这天气还是放入冰箱冷藏吧

4、四川豆腐乳的传说典故是什么？

豆腐乳是很多人都喜爱的下饭佐料，它有着悠久的历史，是汉族传统的民间美食。豆腐乳虽闻起来有股臭，但吃起来口感好，营养高，是非常经济的美味佳肴。关于四川豆腐乳，在川渝两地还流传着这样一个美食典故。

相传，在唐朝时候，重庆市丰都县平都山（现名丰都山）的大山丛中，住着一家老实憨厚的农民，除务农外，还推些豆腐上街卖了好打油买盐，聊以度日。

一日天气炎热，农夫挑起豆腐下山，途中感到十分疲乏，遂卸担小憩，忽闻阵阵奕棋声，举目四望，见二老翁仙须鹤发，道貌岸然，正在黄桷树下兵卒厮杀，趁此上前凑趣，见剩残子不多，但仍杀得难分难解。猛然想起，还是下山卖豆腐要紧。

但他哪里知道“洞中方七日，世上已千年”的道理，转过身来，豆腐已全部发霉，这关系一家生计，不觉痛哭失声，二翁见此情景，劝慰农夫，回去加些盐、酒、香料即好。农夫回家之后如法炮制，果然满房喷香，令人垂涎，遂将豆腐挑至长街，人们争相购买。仙人点腐成肉（乳）的故事遂传为佳话。

本文标题：谁知道豆腐乳的用途
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