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更新时间:2023-05-27 02:06:52 来源:YIQ网
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原料;五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法:
1、带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮,煮到肉收紧,水开后煮3至5分钟;
2、煮好后瘦肉面划开一点,加入五香粉和盐;
3、 用锡纸包住肉,不包皮,放进冰箱风干一晚上;
4、风干后用牙签在皮上轧洞,再抹上小苏打;
5、刷上一些油,预热烤箱190度烤40分;
6、切块即可。
1、构图取景。通过框架把观众的视线引向框架内的景物,从而突出主体,达到一种神秘的氛围。无论是用相机拍摄静态的照片,还是拍摄动态的画面,经常会尝试几个不同的角度来取景,不同的角度都会带来不一样的视觉感受,传达给观众不一样的信息,所以构图的关键是角度。
2、移动运镜。搭配稳定器做运镜拍摄,不仅可以让画面稳定流畅,还能使画面更有张力,一般在拍摄中常用的几种运动镜头有——推拉摇移。推镜头是把镜头向被摄主体方向推进,使被摄主体由小变大,从而突出主体人物。拉镜头与推镜头相反,从特写的主体画面拉开成一个全景的画面,常用于视频的结尾。摇镜头就是摄影机位或者摄影师站立不动,通过转动镜头进行拍摄。移镜头是跟随拍摄主体运动轨迹来拍摄,镜头随着人物的移动,形成跟随的视觉效果。
3、电影黑边。正常的视频比例是16:9,相当于手机满屏的状态,很多视频大咖会对视频画面进行二次构图,也就是所谓的遮幅(加入电影黑边)。宽屏可以把人的视觉进行拉伸,会使视频的视觉感更强烈,有一种观看电影的既视感!
4、电影字体。在视频中加入字幕,可以增加视觉冲击力。但要注意不要让文字遮住视频画面,文字放在画面的三分之一面积会比较安全,字体不能太大也不能太小,要根据实际的视频来进行调整。字体样式也是需要注意的,字幕的存在感不能太强,一般用思源黑体就行,太花哨的字体,反而会喧宾夺主,影响视频的观感,但是开场和结尾的字体可以使用偏艺术化的字体。
5、背景音乐。BGM是整个视频的灵魂,能够增强情感的表达,让记录日常生活琐事的视频变得生动有趣。尽量不要用流行音乐,宇哥建议使用纯音乐,一般记录生活的视频,可以尝试慢节奏的纯音乐;转场比较多的视频,可以尝试快节奏的纯音乐。
1、蚝肉不好扣,先蒸两分钟就好了,扣出肉子用蒸锅里的水洗干净,轻轻攥出水份,放入黑胡椒。
2、调面糊,面粉和淀粉的比例大概5:1,差不多就行,加一个蛋黄,一点水,稍微稠一点,能挂住浆,加一点油搅拌均匀。
3、放入牡蛎肉,或者下油锅时一个一个沾,炸成小火炸金黄就好了。
4、装盘撒孜然(自己炒用擀面杖碾碎),那是相当的香!沾着番茄酱或者沙拉酱比较符合小孩子的口味,还可以补钙。
配料:江米一斤、红小豆一斤、红糖半斤、白糖二两、坚果碎一勺、山楂糕一小块、油放入两勺、冰糖一把、红果半斤、吉利丁两片、糖桂花一大勺。
江米切糕做法如下:
1、红豆提前泡好后用高压锅煮熟,料理机打碎,面包机果酱功能炒干备用;
2、红果去籽加入冰糖和水;
3、开锅后煮五分钟;
4、加入糖桂花用料理机打碎后,加入吉利丁片冰箱冷藏;
5、江米直接上电饭锅蒸熟,米和水是一比一,稍微凉后放入干净盆中搅拌;
6、准备大碗,将碗刷上油后撒入坚果碎,然后放入一层江米饭,一层豆沙馅再放一层江米饭;
7、然后准备大盘子也刷上油,将碗中的切糕扣出来,放上糖水橘子和山楂糕,彻底凉后可以食用。
材料:鹅1只,白切浸卤1份,白切蘸料。
白切浸卤配方:药材香料:生姜250克,草果10克,沙姜25克,陈皮15克,桂皮20克,香叶5克,盐250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料烧开煮半小时即可。
白切鸡蘸料配方:姜1斤,葱白3两,花生油12两,味精1两,鸡粉1两,盐3两,糖少许。将姜葱斩茸,榨干水,加入味料混合。下油烧开,淋在材料上,边淋边搅拌,油温要适合,不可过高,充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。
白切鹅的做法:
1、把鹅去除所有的内脏
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