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豆瓣酱可否用来做炸酱面

更新时间：2023-04-18 11:24:05 来源：YIQ网

......

1、豆瓣酱可否用来做炸酱面

豆瓣酱炸酱面做法：

食材用料：生面条、猪肉馅、红椒、柿子椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、白糖。

制作步骤：

炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入豆瓣酱一起炒匀。加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，配上青椒、红椒丝，拌匀即可。

2、炸酱面肉怎么处理

1、把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。

2、锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。

4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。

5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

3、怎样做牛肉炸酱面

主要食材：紫酱油、牛腱子肉、黄瓜、手打拉面。

配料：姜、干辣椒、蒜、芝麻油、盐、米酒。

步骤：

1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；

2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；

3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；

4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；

5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；

6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；

7、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火；

8、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末。

4、炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。做法如下：

1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可；

2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；

3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；

4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；

5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸；

6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火；

7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；

8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀；

9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

本文标题：豆瓣酱可否用来做炸酱面
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