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火腿肉能放多久

更新时间：2023-05-08 13:54:07 来源：YIQ网

......

1、火腿肉能放多久

整只散装的火腿，在适宜的通风环境中干燥保存，可以放置1年以上。经过切割后的火腿，则不宜存放超过6个月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉质比较坚硬，并且没有太大的营养价值，多作为收藏。

购买回来的火腿，不宜长时间的放置，一方面若是保存不当，容易导致火腿走味，变质。另一方面，火腿宜早吃，火腿的口感及味道会比较好，随着时间的推移，火腿口感会变差，营养物质也相应的会有所流失。

火腿：

火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。

2、火腿肉清蒸方法

1、食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。

2、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；

3、装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；

4、把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；

5、上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。

3、火腿肉的做法

火腿肉制作主料：火腿、姜、蒜、葱；配料：料酒、耗油、食盐、酱油、豆瓣酱。

将葱姜蒜洗净切段，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香；倒入鲜猪肉，加入少量水，翻炒炒熟；放入火腿，加入料酒、耗油、酱油、盐，进行翻炒；倒入豆瓣酱，加水、鸡精、味精翻炒；火腿肉出锅。

4、火腿肉怎么做

1、清炒火腿肉做法：将青椒去蒂，清水洗净，青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮，将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。将火腿肉片放入油锅翻炒，放入青椒，继续中大火翻炒，转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉。

2、火腿清蒸桂鱼的做法：桂鱼干洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身，备用。将姜片，火腿肉嵌入切刀处，蒸锅放水烧开，将鱼放入。大火蒸7-8分钟。

3、荷兰豆炒火腿：新鲜的荷兰豆摘好，去除老丝后洗干净，用凉水下在锅里，水开了放荷兰豆煮3分钟即可。在锅里放油，撒上蒜末以后炒香火腿，等到火腿边缘色泽滋润以后，把荷兰豆倒进去用大火炒一会，加上调味品，然后搅拌出锅。

5、火腿肉怎么做才能不臭

1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以了。

本文标题：火腿肉能放多久
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