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蛋黄酱的配方有几种

更新时间：2023-05-20 12:07:19 来源：YIQ网

......

1、蛋黄酱的配方有几种

蛋 黄 酱 配 方 1 :色 拉 油 7 2 千 克 ，醋 1 0 千 克 ，蛋 黄 1 2 千 克 ，砂 糖 1 千 克 ，食 盐 1 。 5 千 克 ，芥 末 3 千 克 ，味 精 0 。 2 千 克 ，白胡椒 0 。 3 千 克 ，水 2 千 克 。

蛋 黄 酱 配 方 2 :色拉油7 8 千 克 ，醋 1 0 千 克 ，蛋 黄 9 千 克 ，砂糖 3 千 克 ，食 盐 1 千 克 ，芥 末 0 。 4 千 克 ，白 胡 椒 0 。 1 千 克 ，味精0 。 2 千 克 ，乙 二 胺 四 乙 酸 二 钠 0 。

0 1 千 克 。

蛋 黄 酱 配 方 3 :色 拉 油 6 5 千 克 ，全 蛋 9 千 克 ，砂 糖 2 千 克 ，食 盐 1。2 千 克 ，芥 末 0。 1 2 千 克 ，白 胡 椒 0。 2 千 克 ，味 精 0。 2 千克 ，香 兰 素 0 。

3 千 克 ，醋 精 1 。 6 千 克 ，山 梨 酸 钾 0 。 0 5 千 克 ，分子蒸 馏 单 甘 油 脂 肪 酸 酯 0 。 0 5 千 克 ，黄 原 胶 0。 1 千 克 ，抗氧化 剂0 。 0 2 千 克 ，水 2 0 千 克 。

2、蛋黄酱和沙拉酱的区别

1、沙拉酱的颜色通常都是乳白色的，而蛋黄酱颜色呈淡黄色。

2、沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，是用鸡蛋、白糖和油制作而成，而蛋黄酱是在法国诞生的，主要用鸡蛋、醋、盐、白糖和一半以上的植物食用油等原料加工而成。

3、金枪鱼蛋黄酱饭团怎么做

主料：金枪鱼170克，生菜四分之一个，紫甘蓝四分之一个，甜玉米1根，圣女果8个，黑加仑子1小把。

调料：黑醋1汤匙，沙拉酱2茶匙。

做法：

1、蔬菜清洗干净，切好。

2、将全部处理好的蔬菜放入盆中，加入原味金枪鱼。

3、加入黑醋和蜂蜜芥末酱。

4、充分混合均匀即可。

烹饪技巧：

1、玉米入微波炉加热，正反面各2分钟即可，这样玉米粒更甜嫩。

2、罐装金枪鱼本身含有盐份，所以调味要根据个人口味决定。

3、黑加仑干可用葡萄干替代，泡软后再使用。

本文标题：蛋黄酱的配方有几种
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the end
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