网站导航
更新时间:2023-05-07 16:04:03 来源:YIQ网
......
下面介绍剥壳的步骤:
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后,其中的肉会自动与蟹壳分开。将蟹肚脐部分的一小块盖去掉,然后揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺将中间的蟹胃部分舀出,然后轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,丢弃。把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕,即可将蟹肉拆出。
1、好处:蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或临产阵缩无力者食用,尤以蟹爪为好。
2、坏处:蟹肉性寒,不宜多食,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。
吃螃蟹蘸料配法:
1、葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用;
2、加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可;
3、喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。
螃蟹性寒,记得不要吃螃蟹的心、肺,如果体寒的话,尽量少吃。
吃螃蟹沾带有生姜和醋的酱汁即可。醋的种类多样,搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。
姜味辛性温热,是中餐烹饪不可少的原料,烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜,能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹饪的时候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃。醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
上一篇:怪物猎人2g岩龙在哪