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空气炸锅无骨鸡柳的做法窍门

更新时间：2023-02-05 10:21:21 来源：YIQ网

......

1、空气炸锅无骨鸡柳的做法窍门

1、原料：鸡胸脯肉，面包糠，调味料。

2、首先买来新鲜的鸡胸脯肉洗净，除去筋膜，然后把鸡胸肉切成长条状。

3、用少许的盐，花椒，胡椒粉，十三香等调料料酒，腌制30分钟。

4、调一些水淀粉糊，然后把腌制好的鸡柳放在水淀粉里面拌匀。

5、用筷子夹出鸡柳，在面包糠里面滚一圈，使它均匀的蘸上面包糠。

6、把空气炸锅锅底刷一次薄薄的一层油。

7、把鸡柳均匀的排布在空气炸锅里面，用刷子把鸡柳也均匀的刷上油，然后盖上盖子，设置时间为10分钟左右，时间到打开锅盖，鸡柳已经变成两面金黄色的了，外脆里嫩。

2、无骨鸡柳腌料配方

1、无骨鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖6㎏，复合磷酸盐2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博鸡肉香精2㎏，鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可。

2、制作方法：

主料：鸡胸肉；辅料：冰水食盐白砂糖复合磷酸盐味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。

3、将鸡胸肉解冻待用。

4、鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。

5、将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。

6、将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。

7、将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。

3、熟食店里面的无骨鸡脚怎么做的

用料：鸡爪、蒜蓉辣椒酱、白醋、白糖、大蒜瓣、姜片、花椒、冰水。

做法：

1、将鸡爪洗净；

2、把鸡脚去掉；

3、将锅里烧水，放入姜片和花椒；

4、待水开后，倒入鸡爪；

5、鸡爪熟后捞出，放在冰水里泡凉；

6、将鸡爪去骨；

7、将蒜蓉辣椒酱、白醋、白糖、大蒜瓣搅拌均匀；

8、将鸡爪放入并腌制12小时即可。

4、桑拿无骨鸡的做法

1、劏好鸡，萝卜切块，金针菇洗净；

2、云耳、虫草花用清水泡好；

3、淮山药切块，用清水浸待用；

4、鸡肉切块，姜切姜丝；

5、加入姜丝、油盐、料酒、蚝油拌匀；

6、鸡的内脏洗干净，加入鸡颈、鸡脚等，加入萝卜，姜，放入汤锅加入适量清水盖上盖烧开；

7、锅的隔层铺上一层荷叶；

8、铺上淮山、云耳、虫草花；

9、铺上金针菇；

10、铺上鸡肉，放上汤锅上面，盖上盖蒸至鸡肉熟；

11、揭开锅盖，将鸡肉和配菜拌匀即可了。

本文标题：空气炸锅无骨鸡柳的做法窍门
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the end
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