网站导航
更新时间:2023-01-25 05:37:49 来源:YIQ网
......
1、先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁,榨好的汁先放在池子里备好。
2、然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。
3、在熬糖的这段时间里,整个锅灶是不停火的,一直烧一直熬。烧火师傅不间断地向灶内添加柴火,以确保熬糖过程火力稳定。熬糖师傅先把倒入“泡锅”里的蔗汁进行蒸煮过滤消毒,除掉甘蔗汁中的杂质和渣滓,再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里,上上下下不断翻搅。
4、在炉火的煮熬下,蔗汁里的水分被蒸发掉,糖汁慢慢凝结,变成琥珀色,在大锅里漂浮起伏,并散发甜甜的味道。
5、最后熄灭锅底大火,再把冒着热气的红糖汁,舀到木槽流进“糖盘”里沉淀冷却,结成红糖块。整个熬制过程大约要2小时。
1、颜色深浅红
糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
2、提炼制法
无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖,起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。
3、营养成分
红糖保留了甘蔗中较多的营养成分,更加容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。此外,还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。
红糖水对妇女月经顺畅有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅,经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约百分之二十的红糖水,不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
除了饮用之外,红糖水也能用于外敷,同样具有排毒滋润的功效,被蜜蜂蛰时,伤口又红又肿,取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退,秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻痒的感觉。
”九吉公古法红糖“具有调节和温补的好处,功效是指的适量长期饮用人体可以吸收甘蔗中的营养成分,将古法红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的好处,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。红糖甘甜、温润、无毒。润心肺,和中助脾,缓肝气,解酒毒,补血,破瘀。主治心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。
下一篇:不锈钢怎样清洗干净