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霉豆腐的制作方法

更新时间：2023-03-08 04:12:00 来源：YIQ网

......

1、霉豆腐的制作方法

1、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

3、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。

4、锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

5、准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐。

6、将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中。

7、用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

8、先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

9、二十天左右可以试吃下是否能吃了。

2、凉拌香椿豆腐的做法

烹饪耗时：15分钟

食材费用：10元

食材用料：内酯豆腐300克，香椿芽100克，芝麻香油适量，盐，五香粉适量，芝麻适量

步骤：

1、内酯豆腐一块

2、切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。

3、香椿芽洗净开水烫一下。控水干净

4、将香椿芽切碎

5、豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（加点胡萝卜碎装饰）

6、放入适量的盐和五香粉

7、加入适量的芝麻香油调味均匀

8、可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。

3、内酯豆腐的家常做法

1、食材：内酯豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许。

2、把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来了。

3、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟。

4、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄，接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开。

5、加入生抽，蚝油调味，淋上水淀粉勾个薄芡；水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了。

6、淋在蒸好的豆腐上边就可以开动了。

4、青椒炖豆腐的做法

1、主料：500g豆腐、1个青椒。

2、配料：适量油、适量盐、少许洋葱、1个大蒜、适量生抽、适量鸡精。

3、豆腐斜刀切成菱形状，青椒撕成片片，大蒜剁成蒜蓉。

4、坐锅开水水开后放入豆腐焯水。

5、捞起，热油锅爆香蒜蓉。

6、放入豆腐慢慢推着翻动。

7、放一些焯豆腐的开水。

8、放少许生抽，放入青椒。

9、少许鸡精，适量盐，淋上橄榄油可以很清香哪。

5、四川清炖白豆腐的正确方法

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

本文标题：霉豆腐的制作方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5304887.html
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