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教你怎样做牛排

更新时间：2023-07-21 03:10:25 来源：YIQ网

......

1、教你怎样做牛排

1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

6、将螺旋粉煮熟待用。平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

7、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁酒可以了。

2、牛肩甲肉可以做牛排吗

牛肩甲肉可以做牛排。

牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

营养价值：

牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等，是铁质的最佳来源。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。

选购方法：

选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味， 新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。

3、怎样做牛排好吃

1、用厨房纸吸干牛排表面的血水，在牛排的表面涂上适量的橄榄油，再涂一层盐，腌制30分钟。

2、恒温铁锅开大火烧热，用刷子刷一层油，把腌好的牛排放上去煎到2分钟，翻面同样煎2分钟。

3、在翻过来的这面撒上适量的黑胡椒，加上适量的盐调味，2分钟后在另面同样撒上盐和黑胡椒，双面再复煎1分钟即可。

4、减肥做牛排方法

1、从冰箱里取出腌制过的牛排，放入冷水中解冻（约30分钟，解冻好以后有水的话，用纸巾吸干血水即可）。

2、抹上黄油，将油倒入锅中加热。

3、将牛排放入锅中煎1~2分钟左右 （可根据自己的口味调整时间。）

4、最后给牛排锁边，出锅，将酱料包倒在牛排上即可！前后只需要5分钟哦！

本文标题：教你怎样做牛排
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