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更新时间:2023-05-11 12:02:52 来源:YIQ网
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燕窝泡制的时间与材质有很大的关系,白燕窝一般泡4小时左右,血燕窝泡12到24小时左右,季节的不同影响水温不同,燕窝泡制的时间也要随之适当改变,除了从时间上来判断燕窝是否泡好,也可以根据捏、撕燕窝的手感来判断燕窝泡多久。
冬季温度比较低可以适当延长泡制的时间,夏季温度高泡制时要注意及时换水,温度过高时可以放入冰箱低温泡制,以免水质变差影响燕窝的泡制,水质对燕窝泡制是非常重要的,因此泡制时可以多更换几次水,效果更好。
1、取150g海底燕窝,放入2L左右玻璃容器中。
2、加入1500ml-1800ml沸水(可根据个人喜好增减沸水量),搅拌至全部融化。
3、将泡好的海底燕窝放凉,当温度低于30度时,海底燕窝会结成果冻状。可供全家(5-6人)享用,冷藏后,海底燕窝口感极佳。
1、原料:干燕窝、鸡架、姜片葱段、精盐。
2、将干燕窝用纯净水浸泡3小时,燕窝泡发半透明后挑出燕毛撕成条。
3、将鸡架放入锅中,加入姜片葱段料酒,盖锅盖,大火煮滚焯烫一会,洗净。
4、焯水后的鸡架重新放入锅中加水,做成鸡汤,小火煨一个小时,出锅前加入食盐调味。
5、泡发处理好的燕窝放进炖盅小火炖煮30分钟,炖好的燕窝加入鸡汤即可。
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