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面窝的做法和配方

更新时间：2023-06-29 16:57:15 来源：YIQ网

......

1、面窝的做法和配方

1、玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。

2、将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

3、将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。

4、然后揉成一个光滑的面团。

5、将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

2、面窝的配方

面窝的主料为500克大米，150克黄豆，配料有3克食盐，100克生姜，40克香葱，5克白芝麻，5克黑芝麻，120克食用油。

面窝的做法是：

1、准备好大米，洗净并浸泡6小时。

2、准备好黄豆，洗并提前浸泡透。

3、将大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

4、将搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中。

5、准备好生姜、香葱，洗净、切成细粒备用。

6、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐，加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

7、锅中油热，放入面窝勺烧热，再倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

8、淋入适量豆米浆，将面窝勺放入滚油中，用大火炸，炸至面窝表面金黄，再将面窝翻一面煎炸，至两面金黄即可出锅。

3、炸面窝的方法

材料：大米320克、黄豆80克、小麦面粉250克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜15克、水适量、小葱10克、白胡椒粉少许、植物油1000克、芝麻5克。

做法：

1、大米淘洗干净后用清水浸泡12小时；

2、黄豆洗净后用清水浸泡12小时；

3、将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍；

4、将黄豆和大米倒入料理机中，以3比2的比例加入水，然后搅打成汁；

5、将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等，再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮

4、武汉的朋友告诉我苕面窝的做法

苕面窝

材料：红心红薯1斤、面粉60g、葱花少许、盐适量、胡椒适量、鸡精适量。

做法：

1、红薯去皮切成小丁块洗净放入锅内；

2、加入面粉、葱花、胡椒、鸡精、盐；

3、慢慢点清水搅拌成糊状；

4、平底锅放适量油，烧温热后放入食材，用筷子抺匀摊平，要求油要淹没食材；

5、中小火煎透，转为大火剪至焦黄即可。

本文标题：面窝的做法和配方
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the end
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