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干鲍鱼怎么做

更新时间：2023-07-12 17:04:37 来源：YIQ网

......

1、干鲍鱼怎么做

1、食材：5克的胡椒粉、葱、姜，10ML的油、料酒，200克的鲍鱼，20克的蒸鱼豉油。

2、鲍鱼撕掉内脏和嘴部，刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，清洗干净待用。在其表面上划菱形花刀，用10ML料酒、5克姜丝、5克胡椒粉抓匀，腌制。

3、葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1：1的比例兑好，微波炉加热40秒，烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸至3分钟，关火出锅。

2、干鲍鱼保质期多长时间

1、干鲍鱼的保质期能达到2年以上，但是在保存干鲍鱼时，要将其放在通风、透气、干燥的地方，同时还要避免阳光长时间照射，干鲍鱼的保存时间才能更长，不会特别容易出现变质的情况。

2、保存干鲍鱼的过程中，还需要将干鲍鱼与其它气味较重的食物分开存放，避免出现串味的现象，否则可能会影响干鲍鱼的食用口感。同时需要注意干鲍鱼的质地比较脆，平时应当少翻动、轻拿轻放，也不要将重物压在上面。

3、干鲍鱼在刚买回来时，建议准备一个纱布袋子，再把干鲍鱼装在里面并密封住袋子口，之后把袋子挂在通风的地方晾晒，不仅可以让干鲍鱼的保存时间更长，还能保证干鲍鱼表面的卫生。

3、干鲍鱼怎么处理炖鸡

干鲍鱼可以用来做鲍鱼炖鸡。它的制作材料:童子鸡1只约750克,干鲍鱼2个，小冬瓜1只,香油或猪油100克，汤适量，料酒，细盐，姜末少量。它的制作步骤为:

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并用顶片做成盖子；

2、将干鲍鱼洗净，并用水浸泡；

3、童子鸡宰杀洗净，切成小块，下油锅炒至微黄，然后和鲍鱼一起放入冬瓜筒内，盖上顶片，并用棉纸浸湿封口；

4、将瓜筒置于汤罐内，旁边加入肉汤或者骨头汤，加少量细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。

4、干鲍鱼发黑如何处理

鲍鱼发黑有两种情况：黑色品种的鲍鱼；鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以鲍鱼发黑。第二种情况处理方式：

1、放冰箱就会减缓发黑速度。

2、用刷子把表皮刷白一些。

3、烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。

4、烹调时候佐料味道稍微重一些。

5、溏心干鲍鱼做法

将白灵菇雕成鲍鱼形，老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用；取沙煲一个，垫入竹蔑子，老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱、姜放入沙煲内；加清汤、盐、胡椒粉、鸡精粉调好味；放入白灵菇；用文火煨约4小时入味；取出白灵菇，摆放盘中；原汤入锅烧开，淋鸡油、加味精、勾薄芡浇到白灵菇上，即成。

本文标题：干鲍鱼怎么做
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