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更新时间:2023-02-20 06:22:42 来源:YIQ网
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1、食材:蘑菇,推荐海鲜菇 适量、鸡蛋液 一两个鸡蛋、面粉或者面包糠 适量、油 少量、盐 少量、胡椒粉 少量、孜然 少量、辣椒粉 少量。
2、将蘑菇洗净,撕成小块,条状。
3、将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液,粘上面粉或者面包糠。
4、油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中,炸致金黄捞出。
5、在炸好的蘑菇上撒上盐,胡椒粉,孜然,辣椒粉等。
1、正确的炸蘑菇的方法是直接下油锅炸,这样炸出来的蘑菇不仅非常的酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。炸蘑菇的时候,可一定要记住不要再焯水了。
2、做法:
(1)首先我们将蘑菇撕成条状,然后放在清水当中冲洗两遍,然后将蘑菇捞出放在盘子当中。由于蘑菇清洗完之后,本身是带着一定的水分的,所以说我们在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了,这样我们把蘑菇当中加入适量的食用盐,然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后,然后再加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。
(2)锅中放入适量的食用油,当油温达到5成热的时候,我们将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中,大家还需要注意一点,不要一下子全部放进去,否则蘑菇会粘在一起,等到蘑菇一直炸至两面金黄之后,然后捞出控干油就可以了。这样蘑菇炸好之后,我们可以根据自己的口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉,就可以美美的开吃。
材料:蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
1、将新鲜的蘑菇,洗净,除去杂质,并撕成条;
2、将撕条的蘑菇焯水。晾凉备用;
3、在面粉里面,撒盐和胡椒粉、孜然粉,拌匀;
4、将晾凉的蘑菇攥干水分;
5、将攥干水分的蘑菇,裹上一层薄薄的面粉;
6、在锅中加食用油,尽量多些,把裹好面粉的蘑菇放进去炸;
7、蘑菇炸制两面金黄即可出锅食用。
1、用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。
2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4、炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。
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