西瓜放保鲜冻坏怎么回事

更新时间：2023-01-13 23:08:45 来源：YIQ网

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1、西瓜放保鲜冻坏怎么回事

1、因西瓜在冰箱中久存，由于西瓜含水量较多，水容易结晶，西瓜会出现冻“伤”或脱水现象,使水分大量蒸发，破坏了细胞的生命，带走营养成分，使表皮会干变黑、切开后瓜肉变软、变味，丧失其口感。

2、因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而西瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，故西瓜不宜久存冰箱。

2、西瓜放冰箱里串味怎么办

1、我们准备一卷保鲜膜，将没吃完的西瓜切成一个平滑的切面，然后用保鲜膜细致的覆盖上去，记住不能够留出一丝的缝隙，避免西瓜肉与空气进行接触，这样西瓜肉也就不会与空气发生反应了，自然也不会坏，在下次吃会影响口感了。

2、准备一个盆子，往里面倒进足够的清水，然后把贴好保鲜薄膜的西瓜，放进盆子中，注意是西瓜底部朝下，而不是切面。将西瓜放进盆子里以后，我们要能够看到清水浸泡到西瓜的三分之二位置，就可以了。记得一天换两次水，保证水温高于常温，这样西瓜就能够轻松的保存一两天了，下次吃也不会坏。

3、吃西瓜放盐有什么作用

会更甜。吃水果以前撒点盐，让口腔嘴巴先触碰到的是盐味，随后再触碰到清甜味，清甜味便会被变大，觉得更为甜，它是典型性的味蕾的比照实际效果。细胞液有一个从较低浓度的自然环境流入浓度较高的自然环境的通过细胞质的渗透作用。当甜瓜放盐时，甜瓜表层的水分浓度值增大。造成甜瓜细胞液从植物细胞内渗入出去，水分少了，糖分浓度值就相对性上升。

西瓜、葫芦科西瓜属植物，是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，有称盛夏之王的美誉。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

4、西瓜放盐是不是更甜

西瓜放盐是更甜。因为细胞液有从低浓度流向高浓度的渗透作用。加盐可以让西瓜表面水分放大，致使西瓜的细胞液从细胞壁中渗透出来。水分少了，糖分就高了。

西瓜加盐更甜是味觉的对比效应：

吃西瓜放盐，确实会比较甜，这是味觉的对比效应，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解释说，传统上认为，人通过味觉感受器只能接收到酸、甜、苦、咸4种味道，它们也被称为基本味道。鲜是不是一个独立的味道，还有一定的争议，因为鲜味很难离开咸味而独立存在。不过我们的味觉还是一个非常复杂的体系，各种味道间绝不是相互独立的，它们之间存在着协同增效、对比加强、抵消、掩盖、平衡等很多相互关系。水果、果脯、蜜饯加盐，利用味觉的对比、抵消和平衡作用。

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