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乌冬面的做法简单

更新时间：2023-01-09 08:06:41 来源：YIQ网

......

1、乌冬面的做法简单

1、材料：火腿肠、香菇，鸡蛋、乌冬面。

2、将火腿肠、香菇切丁，将鸡蛋打液。

3、锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒，再放入香菇、火腿肠翻炒均匀，再倒入清水煮开。

4、汤开后放入乌冬面煮开，再加入盐和酱油调味即可。

2、猪肉乌冬面的做法

1、制作原料：乌冬面200克，猪肉50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

2、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

3、油菜心、香菇焯熟摆入面中。猪肉上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

3、乌冬面的做法详细步骤

1、主料：面条(标准粉)400克。

2、辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克。

3、调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克。

4、制作流程：黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水。

5、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

4、秘制乌冬面的做法

1、材料：面条一包，面酱100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根。

2、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩。

3、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用。

4、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油。

5、等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤。

6、如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话，口味会大打折扣继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。

7、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头，很满足的一餐呀。

本文标题：乌冬面的做法简单
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the end
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