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番茄火锅的制作方法

更新时间：2023-02-28 21:00:46 来源：YIQ网

......

1、番茄火锅的制作方法

1、准备4个番茄，桂皮、八角、花椒、香叶，制作成香料包，炖煮2小时。

2、番茄十字切开，煮熟后切成泥状。

3、牛骨高汤慢炖10分钟，放入甜玉米、香菇、盐，煮10分钟。

4、番茄锅底完成后，准备盐、鸡蛋清、牛肉，手上抹少许食用油，捏香菇牛肉丸。

5、将香菇牛肉丸加入火锅底料中，煮熟，即可开吃。

2、番茄火锅配什么蘸料好吃

番茄火锅配以下蘸料好吃：

1、浓香芝麻蘸料：芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。

2、上瘾小米椒蘸料：小米椒，海鲜生抽，醋，葱，香菜。

3、蒜泥蚝油酱：蚝油，香油，小米椒，蒜泥，葱，芝麻。

4、蒜泥辣椒酱：辣椒油，香油，花生酱，蒜泥，香菜。

5、麻辣牛头酱：辣椒酱，麻油，花生酱，牛肉酱。

6、红油芝麻酱：芝麻酱，辣椒酱，麻油，生抽，醋，葱姜末。

7、香辣芝麻酱芝麻酱：蚝油，腐乳酱，剁椒，蒜泥，葱。

3、番茄火锅怎么做好吃

1、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。

2、小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。

3、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。

4、碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤作蘸碟。

6、注意火候。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，以免糊锅。

7、炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

8、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作，如果底料保存时间太长可能变质。

8、番茄火锅底料本属清汤火锅底料，烫煮的菜品口味清淡，可按自身喜好选择是否蘸料食用。

本文标题：番茄火锅的制作方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5436571.html
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