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怎样做卤水豆腐

更新时间：2023-02-11 23:05:34 来源：YIQ网

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1、怎样做卤水豆腐

1、主料：豆腐(北)500克。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。

2、将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；

6、再放入炸好的豆腐炖半小时；

7、起锅前撒上葱花即可。

2、怎样做凉拌绿豆皮

凉拌绿豆皮的制作方法：

主料：绿豆皮两张。

辅料：盐适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、油适量。

凉拌绿豆皮的做法：

1、绿豆皮切小块备用；

2、准备一个小碗，辣椒切末，葱姜切末，放少许盐；

3、用勺子舀出一点点油加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌；

4、蒜末加入豆皮上，加适量盐味精，生抽老抽拌匀；

5、凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌即可。

3、葱头豆腐丸子怎样做

葱头豆腐丸子材料：豆腐，豆渣，紫皮圆葱头，米饭。

1、豆腐用手抓碎。

2、加入豆渣搅拌均匀。

3、紫皮圆葱头切碎。

4、放到碗里。

5、加盐拌匀。

6、为了增加粘度适量加点米饭。

7、拌匀。

8、团成大小适中的丸子形状。

9、做锅倒油。

10、油温5-6成热时下丸子炸制。

11、炸至表面焦黄即可（不宜炸过久，炸至表面金黄即可捞出）。

4、怎样做的薯条能一直都很脆

1、准备材料：土豆500克，盐，油适量。

2、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

3、切好的土豆用盐水浸泡30分，这样做出来的薯条会一直很脆。

4、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

5、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

6、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

7、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的脆薯条就做好了。

本文标题：怎样做卤水豆腐
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