做茶叶蛋窍门

更新时间：2023-06-16 17:00:37 来源：YIQ网

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1、做茶叶蛋窍门

1、准备材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油。把鸡蛋下锅煮3分钟，放入盐。

2、捞出鸡蛋，用汤匙把蛋壳敲碎。

3、将准备好的材料放入锅中，加3公升水，煮15分钟。

4、水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟。

5、最后关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，变色、入味即可。

2、茶叶蛋一天最多吃几个茶叶蛋吃多了有什么坏处

茶叶蛋的热量并没有很高，所以在减肥期间也是可以食用的，而且茶叶蛋的营养价值比较高，早上吃的话是可以有效补充营养的。那么茶叶蛋一天最多吃几个呢？茶叶蛋吃多了有什么坏处呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

茶叶蛋一天最多吃几个

茶叶蛋一天建议吃一个即可，因为茶叶蛋煮时间过长，营养成分流失，蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，大量的食用会影响消化吸收。茶蛋是鸡蛋在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，味道却要比简单的清水煮鸡蛋要浓，但吃茶叶蛋对身体没有什么好处，其实清水煮蛋营养最高，保留了鸡蛋原有的营养成分，适合任何体质的人食用。茶叶蛋的含盐量较高，许多人口味重，喜欢多吃，这样会造成盐严重的超标，时间长了会引发高血压症。

茶叶蛋吃多了有什么坏处

1、茶叶蛋妨碍消化吸收：茶叶和鸡蛋，这两者本身是非常有营养的食物，每天吃一个鸡蛋，喝点茶对身体不仅没有伤害，而且还好吃多的，因为鸡蛋有丰富的蛋白质，茶叶中有含有咖啡因能够醒脑，然而，这两者放在一起，却不是好东西，这样会妨碍我们身体的消化吸收功能。

2、引起多种疾病：茶叶蛋要煮的时间非常长，这样的话才能够入味，但是，在经过长时间的煮，茶叶蛋里面的水已经是千滚水了，这时候就会产生很多的重金属有害物质，并且还会产生亚硝酸盐，含有致癌的物质，并且还会引起造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋可致贫血：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

茶叶蛋可以冷冻吗

不建议冷冻。虽然冷冻的温度更低，茶叶蛋能保存的时间更长，但茶叶蛋是一种结构十分容易被冰晶破坏的食物，在冷冻后非常容易失去原有的食用口感和营养价值，因此茶叶蛋在一般情况下，是不建议放入冰箱冷冻保存的。

茶叶过期了可以煮茶叶蛋吗

可以煮茶叶蛋，一般过期的茶叶没有什么霉斑都是可以用的，如果不放心，也可以用新茶叶。过期的茶叶可以用来煮茶叶蛋，准备四分之三锅的鸡蛋的量，当然也可以根据实际需求自己选择，先把一锅水煮开，然后把鸡蛋放进去煮6到7分钟，煮熟后把鸡蛋的蛋壳敲出裂痕，然后在水里加入茶叶、配料、适量的酱油等等煮沸，煮开后焖一会在开锅，这样比较入味的茶叶蛋就做好了，操作比较简单。