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更新时间:2023-06-29 04:21:55 来源:YIQ网
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咸鸭蛋能炒着吃。
咸鸭蛋炒南瓜
材料:小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒15毫升、食盐3克、葱段适量、油15毫升、料酒5毫升、鸡精3克、黄酒适量。
做法:
1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出后趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2、小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3、大火加热炒锅中的油,爆香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即熟。
4、倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒
黄沙腌制鸭蛋。材料:黄沙、食盐、食用油、鸭蛋、水。做法:将黄沙以及食盐、食用油还有水一起放入,然后搅拌成为糊状;将鸭蛋清洗干净之后擦干,然后轻轻的放入黄沙之中;将鸭蛋均匀的糊上黄沙之后取出,放入其他的容器中保存好;大约三周左右之后就可以将鸭蛋洗干净黄泥服用。建议:如果没有黄沙,那么也可以用泥沙来代替;如果出现黄沙或者泥沙的粘度不够的情况,也可以适量的加入一些粘土增加粘性。
食盐水腌制鸭蛋。材料:食盐、鸭蛋、清水。做法:将食盐放入开水之中搅拌均匀,达到饱和就可以了,然后冷却;将冷却好的食盐水放入容器之中,然后将准备好的鸭蛋放入;最好密封好放入通风的位置;大约25天就可以取出食用了。建议:这种鸭蛋的吃法其实非常的方便,大家在家就可以自己制作。这种方法做出来的咸鸭蛋不仅出油多,同时味道也更加的咸香。
辣味咸鸭蛋。材料:辣酱、食盐、新鲜鸭蛋。做法:将鸭蛋清洗干净之后放入开水之中烫一遍;将准备好的鸭蛋放入辣酱中,取出之后放入食盐中滚一遍;将鸭蛋放入罐子之中,最上面撒上食盐,然后密封好放入音量的位置;一个月之后就可以取出食用了。
五香咸鸭蛋。材料:茴香、鸭蛋、花椒、食盐、生姜、桂皮、水。做法:将鸭蛋清洗干净,然后其他的配料放入锅中,大火熬煮二十分钟;将鸭蛋放入煮好的料水中;将罐子口密封好,大约四十天就可以取出服用了。建议:这种方法制作出来的咸鸭蛋,香味非常的浓厚,并且味道也是微咸,适合味道比较淡的人群服用。
辣椒煎蛋:
1、将青、红椒一起剁碎,加入葱白;
2、将鸭蛋与辣椒末一起调拌好,加盐;
3、将锅烧热后,放入油;
4、放蛋煎,一边煎好后用筷子翻边;
5、两边煎黄,装盘即可。
肉松黄瓜蛋卷:
1、准备黄瓜、鸭蛋、肉松和色拉酱;
2、黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀;
3、锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出;
4、等蛋皮凉后先加入一根黄瓜条,挤入
1、主料:咸鸭蛋 200克、猪肉(肥瘦) 300克。
2、调料:味精4克、盐4克、花生油30克、淀粉(豌豆)5克。
3、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
4、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。
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