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猪蹄怎么做法

更新时间：2023-01-01 09:06:42 来源：YIQ网

......

1、猪蹄怎么做法

1、将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。

2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3、将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4、将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

6、加入葱、盐调味，盛盘即可。

2、猪蹄怎么洗

1、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉，这是最全面最保险的做法。

2、如果想要快速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但是表皮下猪毛还在。

3、猪毛去干净后，要放在冷水中浸泡多次，去处血水，一般来说，浸泡四次就可以了。

3、鲜猪蹄怎么保鲜

1、可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

2、如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒。用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

本文标题：猪蹄怎么做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5585809.html
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