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更新时间:2023-04-29 22:08:32 来源:YIQ网
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皮皮虾蒸熟后变红,这是正常颜色。变绿有两种可能: (1)有可能是皮皮虾变质了,这种不要吃了,扔掉。 (2)五六月的皮皮虾,母的在卵孵化期,会有绿色;但公的不会有,如果公的也有,就可能是水质受到污染,这种也不要吃。
皮皮虾简介: 皮皮虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目。其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分7个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科、琴虾蛄总科、红虾蛄总科、宽虾蛄总科和仿虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄,在中国各海域中均有分布;南海种类最多,已发现80余种。
1、食材:皮皮虾500g、油15g、黄酒10g、盐3g、酱油5g、味精2g、葱少量
2、把皮皮虾洗净。
3、在锅里放入油、姜,等热了,加入盐。
4、倒入皮皮虾,用大火。
5、来回翻炒一下。
6、加入黄酒,盖上锅盖。
7、等皮皮虾差不多熟了,加入酱油、葱段、味精炒匀。
8、最后,关火盛起来就行。
1、煮皮皮虾时使用的厨具不同,煮熟的时间也不同。如果用锅煮皮皮虾,冷水入锅后小火煮15~20分钟即可,中火煮需要用8~10分钟,注意不宜用大火煮;但是如果使用高压锅,2~3分钟即可煮熟。
2、注意:在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多,最好放一些花椒、八角和香料包,少放盐,出锅后可以撒上一些葱。
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