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更新时间:2023-07-15 02:31:30 来源:YIQ网
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1、北方酸菜的做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可。
2、南方酸菜的做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放入干净的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可。
1、材料:大白菜、盐。
2、把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分。
3、再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。
4、一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头。
5、过了二十多天,掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜,从外到里把菜叶撕掉,剩下里面的“菜心儿”,尝上一口,酸了即可。
腌酸菜用塑料桶有毒,但是如果选择像聚乙烯材质的就应该没问题。
带颜色的塑料用品,基本都是可再生的,有害物质会多一些,在酸菜腌制过程中,会有有害物质释放出来。
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