< >

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

更新时间：2023-07-23 15:11:35 来源：YIQ网

......

1、如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

1、原料：鸡蛋鸭蛋、高度原浆白酒、食盐。

2、鸡蛋鸭蛋洗干净，白色皮是鸭蛋，放阳光下晒干水分。

3、取2个容器，一个倒入白酒，一个倒入食盐。

4、取蛋，放入白酒中滚几圈，然后放入食盐中，反复滚动，直至蛋蘸满食盐

5、把沾满食盐的蛋蛋放入保鲜袋中，扎紧口袋，装个一大袋子里，放通风，干燥处腌制。

6、三个周的时候，可以食用，出油明显，蛋也不太咸。

2、咸鸭蛋腌制多久可以吃

1、一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-30天可食用。

2、传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。就可以食用了!

3、家常咸鸭蛋的腌制方法

1、家常咸鸭蛋的腌制方法：首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

2、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

4、咸鸭蛋怎么吃不会太咸

1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。

2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。

4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

5、立夏为什么要吃咸鸭蛋

1、立夏是要吃蛋的，但那天吃的是咸蛋，也就是咸鸭蛋。这与一个月后的端午所吃的蛋是略有不同的，端午吃的是鸡蛋，而且没有腌过；有上海人是叫伊“白和蛋”，意思就是白煮蛋，在端午和粽子一锅煮。

2、每逢民俗节令，基本上是少不了一个吃的，并且这吃多半是有点讲头和名堂，师出有名不瞎吃。同样是吃蛋，端午之吃虽然与立夏有着咸淡之分、鸡鸭之别，但吃的道道却是不难理解。因为白煮的鸡蛋剥壳后，浑身上下光洁如玉；不信眼球的还可以触摸一下，它可比丝光滑且更有弹性。说到这里，吃蛋的含义是不挑自明，就是要像“白和蛋”那样。

3、当然，它原本是意指祖国的花朵。希望孩子们吃了，皮肤如蛋，企求在炎炎夏天里至少不长热疖头。如果超龄的祖国花朵们要吃，也是可以的，但恐怕就出不了那个效果。毕竟保养皮肤这个活，也是要从娃娃抓起的。

4、那么，为什么立夏要吃咸蛋而不吃鲜蛋呢。起先也是不得其解，后来看看与咸蛋一起登上餐桌的左邻右舍，发现了破题的蛛丝马迹：上海人在立夏那天吃的食物，是被统揽在一个主题下，那就是“时鲜”。在1924年出版的《老上海》中，对立夏日如此写道：“食摊粞、酒酿、梅子、樱桃、海蛳诸品，手艺店铺店主必享伙友食黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆诸馔”。在这些时鲜货里，既有苋菜、蚕豆等天然食品，也有加工而成的咸蛋和酒酿。

5、咸蛋之所以名忝时鲜行列，那是由于这些蛋都在今年清明前腌制，到一个月后的立夏正好受用，是一年的头谱咸蛋，当然时鲜。此外，开春后的鸭，所产的蛋是品质最好，乃是制作咸蛋的上佳材料。过去，姆妈腌咸蛋，选的都是清明前鸭子所生的蛋。说是此后的鸭子生蛋就没有先前有力道，如用来腌咸蛋，剥开后会出现缺胳膊少腿的蛋，有时甚至只有半只。

6、相传，有人逗老外，说咸蛋是板鸭嫡嫡亲亲生的子女。这当然是笑话。记得当年姆妈腌咸蛋，程序还是不少。先把鸭蛋一一洗净，再给它们进行日光浴，说晒过的蛋，蛋黄容易出油。人们判断一只咸蛋的好坏，就是看它是否出油以及出油的多少。可时至今日，我们为了防御“三高”（高血压、高血脂、高胆固醇），无论咸淡，不管鸡蛋鸭蛋，一概不吃蛋黄。因为科学告诉我们，蛋的胆固醇全在蛋黄里，而不在蛋白中。

7、再说那晒过的鸭蛋，还要在高粱酒里滚一滚，然后纵身于装有盐水的坛甏中浸泡。盐与水的比例，以鸭蛋浮出水面为好。浮是为了检测，末了还是要用竹篾揿蛋入水。在那坛盐水中，还需放些花椒、高粱酒、生姜和葱。最后，将坛甏口密封，一月后开坛食用。

8、妻子是在北京读大学的。一个同是南方去的同学，在杨柳爆芽的时候，思乡的念头随着馋虫爬出。这只馋虫就是咸蛋。于是，决定在北方腌咸蛋，同时改写南橘北枳之历史。那时还用粮票，就用家里寄来的粮票里头的硬通货———全国粮票去换蛋。没有鸭蛋，就只好用鸡蛋。总算也在立夏时节新鲜出炉，但吃上去，味道总有点不得劲。不管怎样，这个立夏也算是过得有滋有味了。日子，其实也不就是这样过的么。

本文标题：如何大量快速腌制咸鸭蛋出油
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5690205.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：哪些牌子的原木门值得选购？以下10个品牌供您参考

下一篇：迷你世界怎么弄坐骑

美食列表

美食推荐

美食精选

美食排行

最新游戏资讯

⫸黑神话悟空虎伥在哪里打头目虎伥位置介绍

⫸《你是我兄弟》剧情简介

⫸《边水往事》但拓为什么救沈星？但拓救沈星目的是什么？

⫸电视剧《藏海花》更新时间

⫸黑神话悟空沙国王父子在哪里头目沙国王父子位置介绍

⫸黑神话悟空地狼在哪里打妖怪地狼位置介绍

⫸《藏海花》人物关系图

⫸《长乐曲》徐婉沈渡什么关系？

⫸李子杰短剧合集

⫸张珊演的短剧有哪些

⫸《来不及好好爱你》剧情介绍

⫸《藏海花》跟《藏海传》有没有关系

⫸黑神话悟空蝜蝂怎么打打妖王蝜蝂攻略

⫸黑神话悟空黄风大圣怎么打打妖王黄风大圣攻略

⫸黑神话悟空皓斧力士怎么打打妖王皓斧力士攻略

⫸《重回母校当学霸》剧情介绍

⫸《来自地狱的法官》原著小说叫什么

⫸《死对头破产后被我包养了》剧情介绍

⫸黑神话悟空石母在哪里打妖怪石母位置介绍

⫸《烛光里的妈妈》剧情介绍

⫸《退婚后转身嫁给千亿总裁》剧情介绍

⫸《长乐曲》故事背景

⫸黑神话悟空火焰山土地怎么打打妖王火焰山土地攻略

⫸《凌霄枝头上》剧情介绍

⫸《四方馆》里的女主与男主关系如何

⫸黑神话悟空浪里个波怎么打打头目浪里个波通关攻略

⫸段美洋演过的短剧有哪些

⫸《四方馆》谁杀了元莫父母?

⫸《十月人生》什么时候开机？

⫸《吃鸡上分宠男神》剧情介绍

⫸《边水往事》但拓为什么被猜叔杀了？

⫸《京海狂飙》剧情介绍

⫸黑神话悟空疯虎怎么打打头目疯虎攻略

天天中超正义枪战小小村长天天狙击颤抖吧三国战争霸业太古妖皇诀遇见龙无悔华夏神魔诛天龙之契约剑魂之刃贪婪洞窟H5 心跳女友灵猫传一梦江湖诺弗兰物语忘川风华录航海日记剑气除魔放置与召唤绯石之心西游大圣再临新射雕群侠传之铁血丹心英雄联盟手游远征2 玄元剑仙剑侠世界3 放置海岛街机之三国战记战火英雄弹幕枪王神雕侠侣火源战纪神行九歌蜀山掌门女神联盟神兵奇迹心动回忆合战忍者村物语妖姬OL2 风色幻想命运传说机动都市阿尔法末日沙城萌趣医院航海王热血航线梦幻西游三维版宝可梦大探险全民养成之女皇陛下荣耀新三国装甲前线云端问仙钢铁苍穹天命起源三国群英传荣耀之战余烬风暴拳魂觉醒坦克咆哮万能战车合金弹头无限飞跃异大陆绝世仙王龙之霸业堡垒前线：破坏与创造新神魔大陆勇士与旅途仙剑奇侠传移动版战神遗迹中职篮英雄舌尖上的小镇侠客道魔塔天子令曙光行动猫猫咖啡屋时空中的绘旅人梦幻足球世界五行降妖师末日幻想三国游侠太初行记忆重现神迹之上古传奇OL 星界幻想屠龙战神我的门派银翼计划魔力宝贝归来一拳超人：最强之男远征手游盛唐剑侠录 NBA英雄一刀传世荣耀冠军红警二战奇门之上重装上阵魔域手游射雕英雄传手游明珠轩辕无极仙途漫威超级战争九州八荒录时空乱斗屠龙勇士黑潮之上战地先锋新盗墓笔记愤怒的兔子三国志奇侠传百分之一封灵诀星辰降临时荣耀大天使少年三国志2 幻书启世录流星群侠传亿万城市奥特曼王者传奇仙变3 崩坏3 弹射王魔幻厨房钢铁力量2 斗罗大陆王城英雄金币大富翁放开那三国3 火柴人觉醒辐射：避难所Online

个性好听的情侣男生女生家族公会英文宠物微信网名霸气伤感简单唯美超拽可爱古风扣扣微博网名非主流经典小清新符号搞笑文艺内涵两字繁体字幸福成熟诗意爱情群网名励志四字悲伤优雅好看的快手网名伤心三字闺蜜姐妹森系五字单身一字重口味抖音网名欧美英语六字七字兄弟 EXO 八字

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

1、如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

2、咸鸭蛋腌制多久可以吃

3、家常咸鸭蛋的腌制方法

4、咸鸭蛋怎么吃不会太咸

5、立夏为什么要吃咸鸭蛋

美食列表

美食推荐

美食精选

美食排行

热门游戏排行

最新生活经验

最新游戏资讯

最新游戏名字

最新游戏签名

因为爱，所以游戏
CREATED IN XIAMEN WITH LOVE

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

1、如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

2、咸鸭蛋腌制多久可以吃

3、家常咸鸭蛋的腌制方法

4、咸鸭蛋怎么吃不会太咸

5、立夏为什么要吃咸鸭蛋

美食列表

美食推荐

美食精选

美食排行

热门游戏排行

最新生活经验

最新游戏资讯

最新游戏名字

最新游戏签名

因为爱，所以游戏 CREATED IN XIAMEN WITH LOVE

因为爱，所以游戏
CREATED IN XIAMEN WITH LOVE