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更新时间:2023-01-12 08:07:53 来源:YIQ网
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1、扣肉蒸30分钟。
2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片,皮面朝下码入碗中。
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。
4、滗人少许煮肉的原汤,上歴蒸约45分钟至熟烂,取出。
5、拣出葱、姜、花椒、八角不用,滗出原汤,肉片翻扣入盘中
6、净锅置火上焼热,倒入蒸扣肉的原汤烧沸。
7、加人味糖,撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,済在扣肉上即可。
1、食材:鸡蛋60克、扣肉100克、梅干菜120克、猪油10克、食盐2克、生抽10毫升。
2、准备一个空盘中。
3、将梅干菜铺在盘子底部,上面放上扣肉,加入食盐、生抽和猪油,放入鸡蛋。
4、将其放到蒸屉上,蒸30分钟即可,出锅装盘。
1、食材:带皮猪五花肉800克,梅干菜(也叫霉干菜)50克,糯米200克,莲子30颗左右。
2、配料:酱油20克,清油1000克,鸡精及白糖少许。
3、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。
4、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长0.5厘米的厚片。
5、将泡好的莲子卷入肉片,朝下整齐地码在碗内。
6、糯米用适量水电饭锅煮熟,梅干菜切末加入适量生抽酱油鸡精白糖调味,和糯米饭一起趁热拌匀。
7、拌好的梅菜饭均匀盖在肉卷上,放入美的蒸霸内足水高火微波炉约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。
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