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更新时间:2023-07-09 06:38:26 来源:YIQ网
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1、菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以,但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好。原料有牛奶1000ml,超市买来的袋装奶就可以,发酵剂1g,使用工具酸奶机一台,搅拌棒(筷子)一支,用时12小时左右,即可制成酸奶
好处:
1、酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,能增强人的消化能力,促进食欲;
2、酸奶中的乳酸不仅能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;
3、经常喝酸奶可防止癌症与贫血,可改善牛皮癣,缓解儿童营养不良等;
坏处:
1、制作过程需细心避免混入杂菌,否则不但影响酸奶口感,也会对人体造成影响;
2、自制酸奶时不用菌粉,菌粉本身没问题,但存放中会因保存不当而产生杂菌。
自制酸奶好吃的做法如下。
1、将小锅和玻璃瓶煮沸消毒晾干。
2、全脂牛奶和酸奶拌匀,再加奶粉、淡奶油搅拌,最后倒入剩余牛奶。
3、混合后的液体过筛一遍,放酸奶机中发酵8小时左右。
4、然后放凉直接食用即可。
主料: 酸奶100毫升,淡奶油40毫升,白砂糖40克,蛋清1个,可可粉少许 。
步骤 :
1、白砂糖倒入60毫升的温水中化开;
2、鱼胶粉倒入100毫升凉水中,大火煮开后转小火煮大约3到4分钟,水剩下一半即可;
3、将蛋清放入糖水中搅拌均匀,放入酸奶和淡奶油搅打均匀;
4、放在一起搅打均匀后倒入容器中,放入冰箱冷藏室1小时后取出;
5、取出后筛上可可粉即可。