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更新时间:2023-01-08 15:41:33 来源:YIQ网
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拌土豆的做法:把土豆切条洗净;然后将土豆炸至金黄盛好;放入辣椒粉和番茄酱,加入蒜头,盐,鸡精,最后加适量醋即可。
拌土豆土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃“狼牙土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。
1、土豆切滚刀块。
2、锅加水,冷水下入脊骨,烧开,撇去血沫,捞出待用。
3、锅加油烧热下入白糖炒制糖色,至糖颜色变深红,起泡。
4、下入脊骨炒制上色。
5、在下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香。
6、加入热水至没过脊骨,酱油,料酒,大火烧开改小火,炖制40-50分钟。
7、到时间后下入土豆块,盐,在炖至土豆熟透即可。
1、食材:土豆2个,猪肉丸半斤,香菇3-5朵,葱姜碎适量,草菇老抽1小勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐1小勺,糖1小勺,味精适量。
2、猪肉丸放入盘中备用。
3、土豆去皮切小块,放清水中浸泡后,捞出备用;香菇热水泡发,加少许面粉洗净,一切为二备用
4、油锅烧热,爆香葱姜碎。
5、放入土豆块和香菇,翻炒均匀。
6、倒入肉丸,翻炒均匀。
7、加料酒1勺去肉腥,加1小勺草菇老抽上色,加1勺蚝油调味,炒制均匀。
8、加大半碗热水,小火炖二十分钟左右,待汤汁稍稠,加白糖一小勺,再调入适量的盐、味精,中火五分钟后收汤,即可出锅食用。
1、土豆切块,炒锅加油烧热。
2、放入土豆煎至两面金黄,加入大蒜,生抽老抽,蚝油白糖,清水。
3、大火烧开,转中火焖煮。煮至剩少量汤汁时,加入葱花翻炒均匀就可以了。
马铃薯,属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
1、材料:茄子100克,土豆100克,彩椒20克,葱花5克,猪油、盐、鸡精各适量,高汤400毫升。
2、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;
3、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;
4、土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
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