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牛腩怎样做软糯

更新时间：2023-04-06 00:01:07 来源：YIQ网

......

1、牛腩怎样做软糯

1、材料：牛腩900克、番茄调料5大勺、糖1/2勺、姜 3片、白萝卜 、盐适量

2、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。

3、锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。

4、加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。

5、牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝卜软烂，汤汁变浓时即可。

2、熟牛怎样做牛肉面

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，加入盐，草果，姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成方丁；

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用；

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油；

4、面粉加水擀面，再揉和均匀，用灰水撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为条，上面盖上湿条布，然后根，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

3、学习怎样做包子

包子的做法：面粉中加入酵母、少量糖，再加温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵三小时左右，肉剁碎备用，加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等，搅拌均匀，调成馅料，面粉发酵后，分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上馅料，收好口，放入蒸笼，蒸20分钟左右即可。

工具/材料面粉、酵母、糖、温水、肉、酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等。

具体内容面粉中加入酵母、少量糖，再加温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵三小时左右。

想吃肉包的，把肉剁碎备用。

肉末中，加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油等，搅拌均匀，调成馅料。

面粉发酵后，分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。

包上馅料，收好口，放入蒸笼，蒸20分钟左右即可。

4、油炸肉丝丸子汤怎样做

1、白胡椒粉，盐，生姜，葱，凉馒头，面粉以及猪肉。

2、先把猪肉剁碎，也可以直接购买肉馅。

3、把凉馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水，然后肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搭配在一起搅拌均匀。

4、然后再装进裱花袋里面或者装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口。

5、然后就在锅中加入适量的油，左手拿装有肉馅的袋子，右手拿一个小勺子沾一些水，把挤出的丸子用小勺子接住。

6、然后再放到油锅里面炸，炸到丸子浮起来就可以了，再把香菜切段，葱切丝，香菇切片，生姜切丝，枸杞和红枣全部都切成片状。

7、然后再把香菇片，生姜丝，枸杞，红枣放到锅中，加入适量的水，用大火煮开，再加入肉丸子，用一些淀粉勾芡，把火关掉，加一些香菜，葱花，然后再加入香油就可以吃了。

5、钳鱼做烤鱼怎样做

1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。

2、钳鱼拿回来洗净，鱼身划十字型，便于入味，两面都划，放在盘内。

3、在划开的鱼肉上抹上调味盐，料酒，用手按摩一下，放置十五分到半个小时，腌制一下。

4、腌制好后，放在水流下面快速的把鱼表面淋一下，用手把鱼身上多余的水朝下抹掉。

5、把刚才腌鱼的盘子洗净，把鱼重新放进去，拿小勺舀烤鱼酱，抹在鱼身上，划开的地方都抹上。

6、抹均匀，锅放水，大火。

7、放入盘子，盖上盖子蒸，蒸十五分钟左右。

8、蒸好后把烤盘里的汤汁淋在鱼身上。

9、淋汤汁，撒葱花或者香菜，上桌趁热吃吧。

本文标题：牛腩怎样做软糯
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the end
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