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炒冬瓜的家常做法

更新时间：2023-05-02 17:45:45 来源：YIQ网

......

1、炒冬瓜的家常做法

1、用料：冬瓜250克、生抽20克、蚝油15克、糖7克、盐7克、葱花、姜丝。

2、做法：

（1）碗内倒入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

（2）冬瓜切成一指宽。

（3）锅底烧油，倒入冬瓜炒至微黄，倒入葱花和姜丝继续翻炒，入酱汁。

（4）大火焖1分钟即可。

2、羊肉炖冬瓜的做法

1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱姜蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，盐25克，老抽10克，香菜少许。

2、羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。佐料依次为，盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水。

3、为了上色，倒入适量的老抽。

4、高压锅，上火炖煮10分钟。

5、冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块。

6、十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可。

7、炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂。

8、上桌吃的时候，撒上些香菜就可以。

3、猪肉冬瓜的做法

1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制。

2、冬瓜去皮，切厚片备用。

3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。

4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片。

5、放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟。

6、放入拍碎的蒜瓣。

7、加适量生抽，出锅即可。

4、排骨冬瓜的做法

1、准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。

2、把葱摘洗干净，切成葱珠。

3、冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。

4、把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。

5、虾米清洗干净，放盘子里待用。

6、锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。

7、然后把排骨清洗干净，放进锅里焯水，约煮半分钟。

8、把焯好水的排骨捞起沥干水份。然后放一边待用。

9、锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入姜丝和蒜，爆炒一下。

10、接着放入虾米，爆至金黄。

11、再放入排骨。

12、爆炒一下后放入盐。

13、加入蚝油和料酒。

14、半汤匙黄豆酱。

15、还有生抽。

16、爆炒一下，使排骨入味。

17、接着淋入适量水（排骨和水的比例约为1:2）。

18、煮开后盖上盖子，慢火煮上5分钟左右，然后打开盖子，把排骨翻过另一边，再盖上盖子，再煮5分钟。

19、打开盖子，炒至排骨把水吸收完。

20、接着放入冬瓜。

21、炒均匀后加入清水（水没过冬瓜或多一点点就可以）。

22、搅拌均匀后盖上盖子，慢火煮上5分钟。

23、打开盖子，把食材翻过另一边。

24、再盖上盖子，再煮上5分钟左右。

25、打开盖子，把所有食材炒至没有汤汁即可。

26、把做好的食材装到盘子里，撒上葱珠。排骨冬瓜做好了。

5、海米炒冬瓜的做法

原料：冬瓜500克，海米20粒。

辅料： 葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。

准备： 冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。

做法：

1、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用；

2、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可

本文标题：炒冬瓜的家常做法
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