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简单易做的巧克力蛋糕制作方法

更新时间：2023-01-30 11:56:54 来源：YIQ网

......

1、简单易做的巧克力蛋糕制作方法

简易巧克力蛋糕：

原料：手指饼干60至80克，黑巧克力200克，黄油150克，杏仁粉120克，奶酪140克，鸡蛋4个，绵白糖150克，牛奶3汤匙，糖粉30克，巧克力60克，淡奶油250毫升。

做法：

1、手指饼干用擀面杖碾碎；

2、在活底蛋糕模内壁抹一层黄油8至9寸，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用；

3、全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用；

4、软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态；

5、分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀；

6、把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀；

7、烤箱开始设置到200度上下火预热10分钟；

8、搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40至60分钟即可；

2、榛子巧克力蛋糕配方

榛子巧克力蛋糕配方：低筋粉110克、可可粉12克、鸡蛋3个、糖60克、黄油80克、牛奶25克、黑巧克力45克、榛子仁60克、泡打粉4克。

做法：

1、黄油、巧克力、牛奶放入碗中。

2、隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。

3、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化，低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一遍，然后筛入蛋液中，搅拌成糊。

4、把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀，搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。

5、榛子剥壳碾碎。

6、榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。先倒入一半的糊，放入榛子粒，再倒入剩余的糊，8-9份满为宜。

7、烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。

8、烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。

3、自制巧克力蛋糕

1、材料：黑巧克力90g，淡奶油70g，无盐黄油80g，蛋黄96g，细砂糖136g，可可粉48g，蛋白148g，低筋面粉42g。

2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。

3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。

4、将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。

5、将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。

6、向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。

7、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。

8、进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模即可。

4、狗吃了巧克力蛋糕怎么办

方法1：催吐的方式：

如果摄入巧克力的时间很短，通常是指不超过2小时，那饲主可以通过催吐的方式，让它吐出。

方法2：上医院就医：

如果已经超过2小时，建议直接送医别犹豫，当然如果你不会催吐，那也别瞎耽误工夫，同样直接送医。

本文标题：简单易做的巧克力蛋糕制作方法
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