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如何做鸡肉劲道

更新时间：2023-01-31 13:03:36 来源：YIQ网

......

1、如何做鸡肉劲道

1、提前将鸡放入锅中，加入1勺料酒和姜片，焯一下水。

2、将鸡放入砂锅中，放入足量的清水，加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角，煮开，小火炖30分钟。

3、关火前5分钟将枸杞放入锅中，煮好后，直接关火捞出来冷着。煮鸡的时候可以做料碗：将盐2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗净切碎，蚝油，全部放入容器里，调拌均匀，加2-3勺煮鸡的鸡汁，料碗就做好了。将鸡肉撕成小块，配上料碗就可以直接食用了。

2、绞肉机如何做鸡肉丸子

食材：鸡胸肉 一斤、木薯淀粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小苏打。

步骤：

1、首先，将鸡胸肉洗净擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬)，再将大蒜切片用料理机打成蒜水。

2、将冻好的鸡胸肉用搅拌机打成颗粒状，加入小苏打和盐继续搅拌至泥。

3、继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止。

4、搅拌的时候要注意，肉质的温度，如果过高继续放入冰箱冷藏。

5、搅拌好的肉泥用碗装备用。

6、准备一口锅，烧开水把肉泥挤压成丸子状放入锅中。

7、水开，开中火煮至丸子浮起来就可以了。

8、煮开的丸子马上放入冰水里，这样更加Q弹。

3、如何做鸡肉好吃又简单

1、鸡肉或鸡腿肉切大块用生粉，蛋清抓匀，用盐、糖、生抽腌制5分钟；

2、将鸡肉炒至变色捞出，下胡萝卜丁，土豆丁、洋葱块儿翻炒，加入鸡肉块，适量水，加入咖喱块4块，搅匀，中火煮4分钟即可出锅，时间不要太长，否则鸡肉就老了。

4、如何做鸡肉肠不腥

1、材料：鸡肉，土豆，淀粉，盐，油。

2、做法：

（1）土豆去皮切小丁，和鸡肉丁一起倒入搅拌机，打成肉糜。

（2）加适量淀粉、适量盐、适量食用油调味。

（3）将肉糜放入保鲜袋，剪掉一个角，像挤蛋糕一样，将肉糜挤在锡纸上，挤成条状，用锡纸包裹住肉糜，锡纸的两侧像扭糖果一样密封。

（4）将鸡肉卷放入蒸锅，水沸腾后转中火，蒸15分钟即可。

5、如何做鸡肉焖饭

1、鸡腿斩成块，放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟；

2、南瓜切块，洋葱、香菇切丁；

3、炒锅热油，倒入洋葱丁炒香，下南瓜块翻炒一下，倒入腌好的鸡块和香菇丁，炒至鸡块变色，关火；

4、用盐、酱油调味，拌好；

5、大米淘洗干净，放入电饭煲，加水，再倒入炒好的南瓜鸡肉，平铺在米饭上；

6、按下开关煮米饭，煮好后再焖10分钟即可。

本文标题：如何做鸡肉劲道
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5859907.html
the end
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