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正宗清炖排骨方法教程

更新时间：2023-02-09 16:20:14 来源：YIQ网

......

1、正宗清炖排骨方法教程

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

2、正宗清明果做法

1、清明草5斤，清明果粉5斤，笋3斤，腊肉1斤，雪菜1斤。

2、首先去采摘新鲜的艾叶，没条件的可以去买。

3、然后将艾叶洗净放入水中煮。

4、用擀面杖将煮烂的艾叶捣烂，根茎可以取出。

5、将艾叶与面粉一起揉，均匀融合。

6、将揉好的面搓成一个个的圆球，中间捏成一个洞，把馅料放进去，然后搓圆。

7、用模具按成大小均一的清明果。

8、上蒸锅，热腾腾的清明果出锅了，干净卫生，老少皆宜。

3、龙岩正宗清汤粉的怎么做的

主料：瘦肉150克、米粉450克、秀菇10克、青菜、香菜少许。

步骤：

1、 先把肉切片，加入生抽、料酒、淀粉、油、鸡精，肉腌制15分钟。

2、 水烧开后，把菇洗好放入锅内煮几分钟，再把洗好的湿粉放入锅内，再次开了以后把腌好的肉放入锅内，再加入青菜，根据自己口味加盐巴跟鸡精。

3、 最后，在粉上撒些香菜，泼葱油。

4、台州正宗清明果做法

1、主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克。

2、辅料：雪菜半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克。

3、准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

4、炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5、放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生。

6、放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀。

7、加入辣椒油，加入蚝油。

8、加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用。

9、将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净。

10、用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

11、大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

12、将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

13、揉成团，将糯米粉撒在面团上。

14、一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团。

15、揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

16、对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

17、包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

18、上气后，转中小火，蒸15分钟即可。

本文标题：正宗清炖排骨方法教程
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the end
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