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炒猪肚的做法

更新时间：2023-06-30 05:09:04 来源：YIQ网

......

1、炒猪肚的做法

炒猪肚的做法是将猪肚先用水煮至八成熟，切成片备用；将青椒洗净切好备用；在锅中放入适量油；加入适量花椒爆香；加入切好的姜、蒜、桂皮和适量豆瓣酱；将猪肚倒入锅中，反复翻炒，让猪肚入味；加入切好的青辣椒，迅速翻炒一会；加入适量水焖一会；加入适量酱油；起锅，炒猪肚完成了。

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。第一是巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。第二是巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

2、怎样炒猪肚

青椒炒猪肚

原料，白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

1、将猪肚片成片，青、红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

3、花炒猪肚怎么做

1、主料菜花200g，猪肚300g。

2、调料食盐适量，鸡精适量，蚝油适量，调和油适量。

3、花菜洗干净切块，猪肚切丝。

4、锅里加油煸香姜丝。

5、接着把花菜放进去翻炒。

6、然后放猪肚，再加盐、蚝油、鸡精一起翻炒。

7、最后放适量的清水，盖上锅盖焖5分钟即可。

4、海鲜菇炒猪肚怎么做好吃

海鲜菇、猪肚、彩椒、大蒜。

海鲜菇洗净滤干水，用油炸至金黄色备用，猪肚洗净、切丝，煮熟备用，彩椒洗净切条备用。

花生油起锅，倒入姜丝、蒜蓉爆香后，把以上备料一起倒入，加入牛肉酱汁、糖、酱油、料酒爆炒至香即可装碟。

猪肚有什么营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

适用人群：适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

5、酸菜炒猪肚

1、原料：水煮猪肚、酸菜。

2、配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

3、做法：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

本文标题：炒猪肚的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5974154.html
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