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更新时间:2023-04-23 23:29:57 来源:YIQ网
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1、韭菜素饺子,泡发的木耳洗净控水,切碎,韭菜也切碎,加花生油拌匀,鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉,把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了。
2、馅海米韭菜素饺子,韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好,海米用温水洗净后也剁碎,切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀,准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
3、馅素三鲜饺子馅,韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀,鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料。
4、家常素饺子馅黑木耳和银耳提前泡发,洗净,控控水再切碎,韭菜切碎后加色拉油拌匀,金针菇也洗净切碎,虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥,鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水,下锅炒出香味待用(虾皮可不炒,但炒了更香),所有材料都放入馅料盆,加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。
5、白菜香干素饺子馅白菜,切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里,加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成。
6、素饺子的热量比较低,每100克素饺子中只含有不到150大卡左右的热量。少量的吃一些素饺子可以促进新陈代谢,但是摄入过量之后,也容易引发腹胀现象。素饺子中含有非常丰富的碳水化合物、纤维素和一定的钠离子,可以促进新陈代谢,加速肠道蠕动,平衡体内的离子水平。但是需要注意,素饺子中的纤维素可能会刺激胃黏膜,所以建议一定要完全煮熟以后再吃。
1、食材:香芹一把、鸡蛋1个、猪肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量;
2、选择新鲜水嫩的香芹,去根后清洗干净,沥净水分备用。
3、香芹沥净水分,刀挨刀地切成香芹碎,不要切熟掉,以免影响口感。
4、猪肉肥瘦比例1:2,加入葱花和姜末剁成肉馅,放入盆里。
5、肉馅中加入一个鸡蛋,调入适量的盐和黑胡椒粉,朝着一个方向打匀。
6、打匀后的肉馅,芹菜分多次加入,加入一把芹菜,朝着一个方向打匀,依次再加入芹菜再打匀。
7、芹菜加入后,可以再磕入一个鸡蛋,还朝着先前一个方向打匀,这样做的目的是一是即使饺子皮破了,也不会露馅;二是口感更劲道。
一、白菜猪肉馅:
原料:白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤;
制作步骤:1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮;4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
二、韭菜猪肉馅:
原料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉;
制作步骤:1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;
2、猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮;
4、包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
1、把包心白菜洗净控干水份,剁碎,包心白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把包心白菜的水份煞出来。
2、葱和姜切末儿,然后将包心白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)
3、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分。
4、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入包心白菜碎末和酱油拌匀即成包心白菜肉的饺子馅了。
1、牛肉剁成肉馅。
2、葱,姜洗净切末。
3、将肉馅和葱,姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4、酸菜剁碎。
5、稍微攥一下水分放入肉馅中。
6、拌匀。
7、面粉中加入一个鸡蛋。
8、加适量清水揉成面团。
9、揉好的面团醒发15分钟再揉。
10、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
11、包成水饺。
12、入锅中煮熟盛盘即可。
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