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更新时间:2023-06-15 04:50:29 来源:YIQ网
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1、准备红豆沙馅,澄粉,炼乳,牛奶,抹茶粉,糯米粉,粘米粉,倒入炼乳,玉米油,糖粉和牛奶搅匀。
2、过筛拌匀糯米粉,粘米粉和澄粉,包保鲜膜,上锅大火蒸30分钟,放凉。
3、平分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀,分别包保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时。
4、皮分成40克,每个馅分成35克,每个皮擀开,包入馅料,收紧搓圆滚熟糯米粉,放入模具后放冰箱冷藏两个小时即可。
1、啤酒、胡椒粉和盐,在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。此法能去除鸡肉腥味,因为啤酒、胡椒中都含非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
2、焯水,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先飞水,这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解,而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
注意:若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。不要用热水或沸水焯,否则味道会固封在肉里。
3、白酒,酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒,可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热,双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味,还能增加鸡汤的香味。
1、食材:梨子2个、冰糖一大块、山楂七八颗。
2、先把梨子和山楂洗干净备用。
3、把梨切片但不要切太薄,因为如果切得太薄的话,熬着熬着就会化了。
4、再把山楂一分为四,核不用去,也可以去掉,我反正是不去的,总觉得去掉核味道不好。
5、在准备一块冰糖,最好大点的块,不要太多,要不味道太甜就失去了梨的味道
6、锅里放水,然后吧梨片,山楂块,冰糖放到水里。
7、小火熬,待到水烧沸,开盖泄一下气,然后转到大火。
8、大约熬十来分钟,看到水开始浑浊了之后,就可以关火了。
9、关火后不要立即盛出来吃,稍微晾一会,大约十来分钟,等到热度稍退,就可以盛碗开始食用了。
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