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鲍鱼炒牛肉怎么炒

更新时间：2023-03-13 08:18:40 来源：YIQ网

......

1、鲍鱼炒牛肉怎么炒

1、牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。

2、炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色，加入葱姜蒜。

3、放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

4、倒入与肉持平的开水，烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。

5、高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油，完成。

6、装盘，鲍鱼壳装饰盘边。

2、牛肉怎么炒才会吃起来很嫩

如何处理牛肉炒着才会嫩：

1、里脊、外脊的牛肉最嫩。事先用盐、生抽、陈醋、料酒、黑胡椒粉、水各少许调成汁腌制。

2、切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味。

3、牛肉拌完干淀粉以后，加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉鲜嫩可口，而且滑炒的时候肉不会互相粘连。

4、滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七八分熟即可，以免太老。

3、炒牛肉怎么炒

1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；

2、葱切片；

3、大火爆炒牛肉；

4、快速放青椒和杭椒；

5、放盐，大火爆炒且上下翻动；

6、最后放鸡精，即可。

4、牛肉怎么煎好吃

茄汁煎牛肉：

主料：牛里脊肉500克辅料、鸡蛋150克、淀粉150克、调料、番茄酱75克、酱油5克、味精1克、香油5克、白砂糖10克、料酒5克、白醋2克、花生油100克、盐15克。

1、 将牛里脊肉洗净，切成薄片；

2、 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；

3、 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；

4、 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；

5、 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；

6、炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；

7、用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。

5、做牛肉怎么好吃呢

1、新鲜的牛肉冲洗掉血水，再切成细丝。

2、牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、蛋清和生粉抓匀腌10分钟。

3、分次加入水，直到牛肉吸收不了水分了，最后再加少许的油锁住水分，且加油炒时不容易粘锅。

4、青红杭椒分别切成细丝，小葱切成葱花。

5、锅中倒入油，先加入花椒粒爆香，再加入葱花炒香。

6、倒入青红杭椒，加入盐和醋大火翻炒

7、倒入腌好的牛肉大火翻炒，炒到九成熟（因为天气热，锅内的余温就可以使牛肉熟透），就可以关火。

8、最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅装盘，牛肉吃起来特别滑嫩、下饭。

本文标题：鲍鱼炒牛肉怎么炒
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