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更新时间:2023-07-01 16:11:54 来源:YIQ网
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1、豆角放久容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月。
2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子,上面摆豆角5―7厘米高,然后一层沙子一层豆角,摆三层豆角后,上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。
3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧。然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。
1、首先,准备好毛豆,挑选出其中的杂质,放在一边备用。
2、然后,取一个保鲜袋,将挑好的毛豆放入保鲜袋里。
3、装满后,将保鲜袋的口扎紧,做到密封。
4、打开冰箱,将毛豆放入冰箱中,食用时取出解冻即可。
打算长期保存的豆角,一般都要先去掉豆角的筋丝,防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水。此外,也防止以后豆角去筋的麻烦。如果想要短期存储的话,常规情况下,就是密封和阴凉保存了。
1、长豆角洗净,彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后作为泡豆角的水。
2、将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花椒盐水,确保豆角完全被淹没后,往坛中倒入高度白酒,坛口盖盖,在泡菜坛子外面的上沿口注满水,最后把瓶子放到阴凉通风的地方。
3、大约5-7天左右就可以了,时间越长,酸味则越浓。时间到了可以打开尝尝味道,如果不够酸就要再延长时间。泡好的豆角虽然是可以直接吃的,不过最好还是切碎快炒一下再吃更健康、口味也更佳。
注意事项:
1、豆角应选用色泽青绿、无虫眼、硬挺脆嫩的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。豆角清洗干净后,要彻底晾干,不能有生水。
2、泡豆角的容器必须清洗干净,不可以沾油,不能有生水,或者用开水烫一下也行。
3、一定要确保豆角完全被盐水淹没,泡菜坛的上沿要始终保持有水,起到密封的效果。
1、打算长期保存的长豆角,一般都要先去掉长豆角的筋丝,防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水。此外,也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储,常规情况下,就是密封和阴凉保存了。一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里,然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是,市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存,很容易烂。
3、对于常规短期存储,有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。注意容器不要进水,这样能延长保鲜时间。此外,没有密封容器的情况下,也可以把长豆角装在篮子里,然后把篮子吊着放到水井的水面上,离水面保持10公分左右的距离即可,盖上井盖,这样也能保鲜几天时间。
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