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家常麻辣烫的简单做法

更新时间：2023-04-28 04:08:28 来源：YIQ网

......

1、家常麻辣烫的简单做法

1、主料，番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20克，粉丝20克、土豆片10片和生菜20克。

2、辅料，油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20克、高汤100克、蒜汁1匙、芝麻酱1匙和小辣椒花椒油。

3、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃；

4、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开；

5、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒和海带慢慢煮，煮出香味；

6、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜和青菜等，煮熟后关火，加蒜汁和调好的芝麻酱。

2、麻辣烫锅底怎么做

材料：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两二。

做法步骤：

1、三油混合。

2、加冰糖小火炒化。

3、加郫县豆瓣小火炒香，至少半小时，不能使糖炭化，要不然会发苦。

4、把除中药外剩余的材料一起炒，待生姜大蒜出味后出锅。

5、加水，最好是骨头汤，平分加入中药熬半小时即可。

3、秘制麻辣烫做法和配方

1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷。

2、辅料：麻辣烫底料一包、清水适量。

3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。

8、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。

本文标题：家常麻辣烫的简单做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6075241.html
the end
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