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更新时间:2023-07-17 13:09:41 来源:YIQ网
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1、食材:面粉12勺,水500ml,干酵母1小勺。
2、把面粉盛到和面盆里。
3、把1小勺干酵母粉撒在面粉上搅拌均匀,用水把面粉搅拌成絮状。
4、把面絮揉成面团,案板上撒面粉,把面团葱盆里拿出,放到案板上揉。
5、分成三个大小均匀的面团,把馒头全揉好。
6、锅中加水,放上篦子后,上火开始蒸,蒸熟即可。
1、面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和面:全部材料和成面团。
3、揉干粉:揉进干粉150克。
4、轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。
5、擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减)。
6、水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。
1、方法一:将面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖搅拌均匀,和成面团,饧发。将饧发好的面团揉和好后,在把它揉成条,擀成片。将面皮抹上油和盐、再折起来,切成小块、弯成油卷馍坯。放入馍坯,大火蒸25分钟。
2、方法二:一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时,面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓,搓光滑就可以了分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟。蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观。
将酵母粉加入杯中,加入温水,等待3-5分钟。
面粉中加入少许盐、糖、3勺酵母,加水和面,再进行二次发酵。
给发酵后的面团排气并做成小剂子揉至光滑,冷水上锅,水开十分钟关火再虚蒸2分钟。
原料:中筋面粉250克、水115克、苏打0.5克、酵母2、5克、色拉油10克、盐少量、白糖25克。
制作方法:
1、把所有的原料投入面包机,面粉、酵母最后放,把酵母埋在面粉里面;
2、选择发面团程序,然后等把面团和好,发至两倍大,按面团不回缩即可;
3、选发面团程序,再次搅拌面团,取出整形;
4、把面胚静置15分钟,同时开火烧水,水沸,把面胚排入蒸锅,蒸20分钟即可。
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