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怎么去除野猪肉的尿骚味浓

更新时间：2023-06-21 06:29:05 来源：YIQ网

......

1、怎么去除野猪肉的尿骚味浓

1、将野猪肉切成小块，放入清水中直至浸泡出血水，然后捞出控净水，放入少许料酒、葱、姜、食盐，腌制两个小时左右。

2、炒锅烧热后加入野猪肉煸炒，放入适量八角和花椒。即可达到去腥的效果。

2、猪肉的保存方法和技巧

猪肉保鲜的方法如下：

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质、

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年

3、卖猪肉的技巧与营销

1、首先要新鲜，要好吃，质量保证。买猪肉最需要注意的是摊位是不是干净，如果你看到摊位上面脏乱无比，那么说明猪肉的卫生条件很差，这种地方的猪肉自然不能选择，而且由于不卫生很可能有大量细菌。

2、其次要照顾顾客，不要太在意个别的问题。

3、然后要不怕吃亏一两毛就凑整数就好不要在意，下次人家还会来。

4、多备货。原因其实很简单，猪肉如果摆放很多的话，那么说明这些猪肉是刚刚进货的，应该比较新鲜，如果摊位的猪肉比较少，说明猪肉放的时间比较长了。

4、烤烧猪肉的做法

1、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。

2、冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。

3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。

4、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。

5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。

6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个按摩，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。

7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。

8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。

9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。

10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。

11、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！猪肉要买大块宽而且厚的，条形猪肉是不可以的。 铺粗盐的时候尽量不要让粗盐掉进锡纸里，否则成品烧肉会偏咸。

本文标题：怎么去除野猪肉的尿骚味浓
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