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更新时间:2023-04-07 14:16:33 来源:YIQ网
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原料: 水发海参、冬笋、猪前夹肉、姜片、 葱、 姜末、葱末、鸡蛋清、
1、水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;
2、冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出;
3、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸;
4、加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;
5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
材料:香菇、辣椒、指天椒、蒜、姜、糖、老抽、生抽、盐、耗油。
做法:
1、材料切好,锅里倒入油,姜,蒜,指天椒倒入锅内翻炒。
2、接着倒入香菇,青椒翻炒。
3、加入少许盐,翻炒三分钟后加入开水,水盖过菜。
4、加入生抽,老抽,糖,待收汁后加入耗油,起锅。
1、取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
2、取适量面粉加清水和匀自然。
3、发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。
4、在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
好吃的辣白菜做法为:
准备材料:大白菜500克、香油10克、精盐4克、白糖40克、米醋15克、干辣椒5克、净葱8克、姜5克;
制法:
将大白菜菜叶部分切下,留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜帮切成1点5厘米宽的条;将干辣椒、葱、姜切成细丝;把白菜条放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3到4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内;将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味,放入葱、姜丝煽炒出香味,烹入米醋;加入水50克及白糖;水沸腾后离火晾凉,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放;吃时用刀,一切两段,把葱、姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即可。
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