当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 如何凉拌四川泡菜

软件 上课吧app官方版 菜鸡游戏tv版 医美云手机客户端 智能调度信息化平台手机版 vr街景卫星地图软件 双线英语教师手机版

游戏 舞动精灵 烈火骑士 零之战线 卧虎藏龙 英雄Q传 暗黑联盟

如何凉拌四川泡菜

更新时间:2023-04-17 09:47:07 来源:YIQ网

......

1、如何凉拌四川泡菜

1、将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份;

2、将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。用清洁干燥的筷子搅拌均匀。把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中;

3、找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

2、四川泡菜的做法

四川泡菜的做法:

1、将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中,再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。

2、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理,凡不适用的部分,如:粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点,均应择除干净。

3、清水冲洗干净蔬菜,然后充分沥干水分。

4、对外形过大的蔬菜还要适当切配,以保证不同大小的蔬菜,经腌泡后口味相同、便于取食。

5、将泡菜坛洗净,拭干水分,再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。

6、把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中,以完全将各种蔬菜淹没为准。

7、随即盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处,根据腌泡原料及调味料用量的不同,经过1—10天即可食用。

3、自制的四川泡菜为什么只酸不辣

原因:选择的辣椒品种不够辣,可选择小米椒或野山椒,也可往坛子里放少量麻汤。

四川泡菜的做法:

主料:豇豆500克、卷心菜300克、胡萝卜1根。

辅料:朝天椒10个、野山椒20个。

调料:八角1个、花椒1茶匙、香叶1片、白糖25克、食盐60克、蒜10瓣、姜6片、白酒15克。

步骤:

1、拿一干净的锅放入清水,将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘,然后放入锅中,煮开后关火。

2、倒入盐搅拌融化。

3、

4、关于四川泡菜制作酸水

1、坛子密封性一定要好,坛边放水,看是否有气泡,以此判断坛子的密封性。

2、坛子洗干净,晾干待用。

3、把凉白开水装入坛子,再将野山椒瓶中的汁水调入。

4、将盐、白酒等适量放入坛子,如果喜辣可加入辣椒。

5、用干净的筷子调匀,放入已经切块晒过的萝卜,坛子酸的很多根茎类菜要泡就必须要晒,不然会不脆,或者容易化掉,盖上盖,用水密闭。

6、酸水成功后,一定不能沾水,不然很容易起花,甚至臭掉。每次取用完酸后,都要盖盖,用水密闭,隔离空气。

7、时间长了以后,会变成老坛酸水,非常酸,水越酸,泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛,把老酸水分出,同样加盐加酒和水,相当于重新做酸水,就不会很酸。

本文标题:如何凉拌四川泡菜
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo6181282.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: