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鸡尾酒的调制方法

更新时间：2023-06-23 04:41:39 来源：YIQ网

......

1、鸡尾酒的调制方法

1、摇和法，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。

2、一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

3、调和法，调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。

4、兑和法，这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒等，均使用兑和法调制。

5、漂浮法，即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。

6、搅和法，用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。

2、马天尼鸡尾酒的含义

马天尼鸡尾酒源于意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼埃罗西公司的特称，他将使用自己生产的酒特称为马尔蒂尼鸡尾酒。一百五十余年前，一名为马天尼之家族于意大利都灵市附近，开设一家小型葡萄酒长，精研混酒技术，创制出今日名为威末的新酒。马天尼产品迅即流行意大利，亦得到全球的推崇，被誉为具有低酒精度、精雅高贵而气味芬芳的开胃酒。

3、怎么调制分层鸡尾酒

调制分层鸡尾酒，具体步骤：

1、首先挑选不同密度的鸡尾酒。

2、然后将酒按不同的密度缓慢倒在吧勺上。由于酒的密度差别很小，并且这些酒是相溶的，所以向杯中倒时要按密度从大到小的顺序倒入。

3、使酒沿杯壁慢慢流入杯中，使其对下层的酒扰动尽量小。

4、依次加入鸡尾酒后，形成层次度即可。

调制分层鸡尾酒操作时注意事项：

1、密度最大的酒放在下层。

2、倒酒时要沿着杯壁缓慢倒入。

4、简单好喝的鸡尾酒调制方法

1、天池

材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。

调法：在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将

其插入杯中。

酒度：10。

特点：碧绿晶亮，清甜透凉。

2、红高梁

材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。

调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯

中，再放入1条柠檬皮或橙皮。

酒度：20。

特点;干洌，清香，开胃。

3、冷酷的心(热饮)

材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红酒30毫升。

调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃，倒入海波酒杯中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口

可乐中，搅拌均匀，杯中放入一柠檬角即可。

酒度：2。

特点味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。

4、红香槟

材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。

调法：在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。

酒度：5。

特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。

5、飞天

材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。

调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮

或橙片即可。

酒度：10。

特点：纯净自然，凉爽开胃。

5、喝牛奶和吃鸡蛋可以喝鸡尾酒么

因为有用牛奶调的鸡尾酒，像是威士忌跟牛奶，也有些鸡尾酒里有生鸡蛋成分。这三者混合食用没有不良反应。

加鸡蛋的酒直接喝会有腥味，但通过摇酒壶剧烈的摇荡后，与其它配料充分融合会产生一种浓郁的香味。

百利甜酒，就是威士忌加奶油，一般加奶的鸡尾酒都是作为餐后酒用的。

本文标题：鸡尾酒的调制方法
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