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更新时间:2023-06-27 15:49:02 来源:YIQ网
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1、黄油切成小颗粒。与其他配料(不含温水)一起与面粉充分混合,混合过程中,可用手将黄油颗粒捏扁。
2、如果环境温度不高,就在一个大点儿的盆里倒进热水,将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是,多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式。
3、八寸烤盘,饼皮直径擀至25cm大,烤盘的立边正好铺上面皮。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。
5、烤架置中层,上下加热,190°,五分钟即可。前面说了,这个重量是比较薄的饼皮,多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。
6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来,保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨,直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。
1、面粉加入白糖和酵母,揉成面团发酵两倍大。
2、面团发酵的时间,把配菜切好,最好用口蘑,家里没有就用鲜蘑代替了。
3、把发酵好的面团,擀成和饼铛一样大的薄饼,太厚发起来是饼铛会盖不上盖子,把饼铺在饼铛上,四周卷起,在用牙签在饼上扎些洞洞,这样可以入味,也可以释放饼里的空气。
4、在饼皮上均匀抹一层披萨酱或者番茄酱,放入适量芝士。
5、把切好的配菜依次放在饼上,先放洋葱在放火腿肠,最后放入青红椒和蘑菇。
6、摆好的配菜上面再放入一层芝士就可以加热了,悬浮饼铛双面加热,单面的可以先把饼烙熟,在放入其他材料在次加热,大约10钟左右就可以了。
操作步骤:
1、将高粉和全麦粉混合均匀,可适当增加全麦粉。
2、将温水与酵母,糖,盐,油混合均匀,静置10分钟待用。
3、将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小。
4、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。
拓展资料:
“披萨”是一种由特殊的饼底,乳酪,酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。
据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮,上等芝士,顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,做成的饼底才会外层香脆,内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质,维生素,矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉芝士。
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