猴头菇可以炖甲鱼吗

更新时间：2023-07-19 04:46:39 来源：YIQ网

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1、猴头菇可以炖甲鱼吗

猴头菇可以炖甲鱼。

甲鱼是江浙一带公认的滋补佳肴，含有丰富的蛋白质，有提高人体免疫力之功效。猴头菇是珍稀名贵的山珍，有补虚养身之功效，对组织修复和人体免疫力提高具有较好作用。

主料：猴头菇300克，甲鱼一只。

辅料：熟火腿片50克，枸杞、香菇少量。

调料：精盐、料酒、姜片、葱段、味精、鸡汤各适量。

做法：

1、将鲜猴头菇洗净，除去杂质，放入沸水中烫一下，捞出挤出水分，切成小片。

2、甲鱼放入沸水中焯一下，剖腹、去内脏、洗净，沥干水分。

3、将猴头菇、甲鱼、熟火腿片、枸杞、香菇、料酒、姜片、鸡汤一起放入砂锅中，先用旺火烧开，再改用小火炖30分钟。

4、待甲鱼熟后，再加入葱段、精盐、味精，调味即成。

2、煲汤完之后的猴头菇可以吃吗

猴头菇煮完汤以后可以吃，它的营养价值极高，内含大量的丰富蛋白质，还有多种氨基酸，碳水化合物等，食用具有非常明显的滋补功效，可以缓解身体虚弱，而且还可以提高身体免疫力。

3、猴头菇可以炖鸡吗猴头菇煲汤配什么材料好

猴头菇对人体是有很多种好处的，但它好像一般都是用来煲汤的，这猴头菇用来煲鸡汤这个搭不搭配，猴头菇可以用来炖鸡吗？用猴头菇炖鸡的话和什么搭配是最好的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

猴头菇可以炖鸡吗

可以。猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌，搭配在一起也不会产生毒性物质，所以是可以将它们放在一起炖的。而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质，放在一起炖的话对人体来说所能摄入到的营养会更丰富，营养价值也更高，具有助消化、补五脏的作用，适合于消化不良、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。

猴头菇煲汤配什么材料好

猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富，对体虚乏力、胃口一般的人来说是不错的滋补食物，猴头菇性平，没有非常特别的食物禁忌，一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择，或者依个人口味搭配也可以。

猴头菇煲汤要煲多久

一般来说一个小时就可以了。

这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。

如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气温比较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。