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扁鱼怎么做不粘锅

更新时间：2023-06-03 12:19:55 来源：YIQ网

......

1、扁鱼怎么做不粘锅

1、扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。

2、生姜切丝，蒜头拍碎备用。

3、锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。

4、扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。

5、煎至两面金黄。

6、放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。

7、待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。

2、红烧扁鱼怎么做

1、主料：武昌鱼1条。

2、调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。

3、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。

4、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

5、在鱼表面上撒些盐。

6、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。

7、将鱼放入锅中煎至金黄。

8、再翻面将另一面煎至金黄。

9、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟。

10、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁。

11、汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。

3、扁鱼怎么做好吃又简单

1、可以做红烧扁鱼，好吃又简单。

2、食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。

3、将扁鱼清洗干净后，身体部位改刀为十字花刀后备用。

4、炒锅置于火上，下入少许色拉油，将扁鱼两面煎至变色后，取出备用。

5、炒锅另置于火上，下入色拉油，放入猪肥肉炒至出香后，下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末，再次炒至出香味浓厚，调入高汤，放入扁鱼，然后调味，大火烧开，小火慢慢烧至约10分钟，中途需要将鱼翻动一次。

6、扁鱼烧至好后，起锅捞出，剩余汁水烧至浓稠，浇于扁鱼身上，撒上碧绿葱花，少许淋上几滴麻油，即可上桌食用。

本文标题：扁鱼怎么做不粘锅
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6444293.html
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