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汪刺鱼怎么做好吃

更新时间：2023-04-11 10:20:05 来源：YIQ网

......

1、汪刺鱼怎么做好吃

1、原料：汪刺鱼。

2、调料：食用油、生姜、料酒、酱油、白糖、葱。

3、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分。

4、热锅冷油后加入生姜片。

5、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可。

6、加入酱油和料酒。

7、加入小半碗水煮开。

8、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

2、一米多长的干鱼怎么做

1、将鱼干在流水下冲洗干净，切成小块，用水跑两个小时，把鱼干泡开。

2、放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制鱼干20分钟。

3、准备好花生米，花椒和干辣椒。

4、热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用。

5、锅内倒入没过鱼干的油量，把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。

6、锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用。

7、放入干辣椒炝出香味来，把炸好的鱼干和花生米倒下去，快速翻炒两下，便可出锅装盘。

3、清蒸潜鱼怎么做

材料：潜鱼1条，葱1根， 姜适量，柿子椒1个，红椒1个，香菜适量， 蒸鱼豉油适量，食盐4克，植物油适量。

清蒸潜鱼做法：

1、清理干净的鱼用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐。

2、盘底垫些姜片，将鱼撑开后放在盘里。

3、鱼身上铺满葱丝，鱼的切口处塞些姜片或者姜丝，处理好放在一边腌制片刻，烧一锅开水。

4、用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖好保持大火蒸。

5、蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸。

6、再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶。

7、蒸15分钟出锅，再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶。

4、锅塌鱼的做法 锅塌鱼怎么做

1、将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开，去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净。

2、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。

3、葱、姜、大蒜切末。

4、淀粉（10克）放碗内加适量水调制成湿淀粉（20克）备用。

5、将蛋黄放碗中，加精盐、湿淀粉搅匀后，抹在鲈鱼肉面上。

6、炒锅放在旺火上烧热，加入花生油，烧至六成热，将鱼肉面朝下放入，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油。

7、炒锅放在中火上烧热，加入熟猪油，放入葱末、姜末、蒜瓣末炸香，再加入鸡清汤（250毫升），加黄酒、酱油、绵白糖、糖色烧沸，将鱼肉面朝下放入，盖上锅盖，烧约2分钟。

8、用湿淀粉调稀勾芡，沿锅边淋入香油，晃动炒锅，翻身起锅装入盘中即成。

本文标题：汪刺鱼怎么做好吃
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6484565.html
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