网站导航
更新时间:2023-06-09 00:45:41 来源:YIQ网
......
牛五花肉做法:香烤五花肉,将五花肉切片,裹上调好的调味料,将五花肉下入油锅烤就完成了,配上生菜卷和柠檬红茶简直美味极了。
牛五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于牛的腹部,牛腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“牛五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
第一,红烧肉
将五花肉洗净后切块,放入料酒,腌制一会儿,姜切片,锅内放油将肉块煎至微黄,放入加入白糖,干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒、老抽,生抽,翻炒均匀,加入开水淹没肉,转入砂锅炖2小时,放入适量盐、鸡精,大火收汁即可。
第二,蒜苔肉丝
将猪肉洗净切丝,放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后,先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒,放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
第三,煮肉片
将瘦肉洗净切薄片,放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿,白菜洗净,叶用手撕成大片,炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒,直到炒出红油,加入肉汤或水,烧沸,将肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,锅内放入油,烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。
1、主料:白菜200g、干豆角100g、青椒1个、蒜、盐、味精、食用油。
2、白菜洗净,切段。
3、干豆角切成短截,用温水泡发。为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟,然后挤干水分。青椒和蒜切好。
4、锅里放少量食用油,待油热后,放入青椒和蒜片炒出香味。
5、随后倒入干豆角、白菜翻炒,最后撒盐和味精起锅。